Почему эксперты советуют не покупать натертый сыр в магазине
Если натирать сыр самостоятельно, он будет не только ароматнее и вкуснее, но и безопаснее для здоровья. А вот от покупки уже натертого сыра эксперты советуют отказаться.
Об этом сообщает сайт Southern living.
Что входит в состав готового тертого сыра
Чтобы кусочки сыра не слипались, производители добавляют в продукт специальные антислёживающие вещества — например, целлюлозу или картофельный крахмал. Эти компоненты впитывают влагу, из-за чего структура сыра становится суше и менее эластичной.
Кроме того, в такие продукты нередко добавляют консерванты, продлевающие срок хранения. Однако они могут повлиять на вкус и сделать сыр менее плавким при нагревании.
Преимущества домашнего натирания сыра
Самостоятельное измельчение сыра помогает избежать искусственных добавок и имеет целый ряд преимуществ:
-
Более насыщенный вкус и мягкая текстура. Свеженатертый сыр имеет сливочный вкус и не содержит крахмалов или стабилизаторов.
-
Лучшее плавление. Цельный сыр, натертый вручную, плавится равномерно и образует приятную тягучую массу.
-
Гибкость выбора. Вы можете натереть любой сорт — от пармезана до моцареллы — и выбрать желаемый размер стружки.
-
Экономия. Готовый тертый сыр стоит на 20–40% дороже, чем тот же продукт в куске. По сути, вы платите за упаковку и добавленные наполнители.
Как правильно натирать и хранить сыр
-
Выберите подходящее оборудование. Для небольших объемов подойдет обычная терка, а кухонный комбайн поможет быстро натереть большое количество.
-
Охладите сыр. Холодный сыр тверже и легче натирается. Можно поместить его в морозильник на 10–15 минут перед приготовлением.
-
Хранение. Переложите натертый сыр в герметичный контейнер или пакет с застежкой, выпустите лишний воздух и уберите в холодильник.
Используйте продукт в течение 5–7 дней, чтобы сохранить его свежесть и аромат. Если нужно продлить срок хранения, сыр можно заморозить — он сохранится до трёх месяцев. Перед употреблением разморозьте его в холодильнике, хотя текстура может стать немного мягче.
“Курсор” также рассказывал, что правильное питание может замедлить разрушение суставов, а в некоторых случаях даже предотвратить развитие заболевания. Врачи назвали ТОП-10 продуктов, которые должны быть в рационе при болях в суставах и хрящах.
