Почему кипяченая вода хуже фильтрованной, рассказали ученые

Швейцарские ученые из Цюриха провели исследование и систематизировали все известные данные о кипяченой воде, проанализировав причины, по которым она считается вредной. Они развенчали популярные мифы и объяснили, какие риски действительно связаны с ее употреблением.

Кипячение и уничтожение бактерий

Считается, что кипячение воды убивает все вредоносные бактерии и вирусы. Однако это утверждение верно лишь частично. На самом деле большинство патогенных микроорганизмов действительно гибнут при высокой температуре, но это происходит только при длительном кипячении. Если воду просто довести до кипения и сразу выключить, как это делают многие, то значительная часть бактерий может выжить.

Кроме того, некоторые микроорганизмы, такие как споры бактерий, могут выдерживать кратковременное кипячение и сохранять свою жизнеспособность. Таким образом, однократное кипячение не гарантирует полное обеззараживание воды.

Образование вредных соединений

Еще один аргумент против кипяченой воды — химические реакции, происходящие в процессе нагрева. Водопроводная вода часто содержит хлор, который используется для ее обеззараживания. При кипячении хлор вступает в реакцию с органическими соединениями, образуя потенциально вредные вещества, такие как тригалометаны. Эти соединения могут оказывать негативное влияние на печень, почки и нервную систему.

Осадок в чайнике и его влияние на здоровье

На стенках чайника или кастрюли, в которых кипятится вода, со временем образуется осадок. Это не просто безобидный налет — он содержит соли кальция, магния, железа и других веществ. При длительном употреблении воды с такими примесями они могут накапливаться в организме, способствуя образованию камней в почках, проблемам с суставами и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Потеря полезных минералов

Кипяченая вода теряет значительную часть содержащихся в ней полезных микроэлементов. Магний, кальций и другие важные минералы частично выпадают в осадок, в результате чего вода становится менее полезной для организма. Регулярное употребление такой воды может привести к нарушению водно-солевого баланса, особенно если человек не получает достаточное количество минералов с пищей.

Как сделать воду безопасной

Чтобы минимизировать вред от кипяченой воды, следует соблюдать несколько рекомендаций:

1. Фильтрация перед кипячением. Использование фильтров помогает удалить хлор, тяжелые металлы и механические примеси.
2. Не кипятить воду повторно. При повторном кипячении концентрация вредных веществ может увеличиваться.
3. Использовать качественные чайники. Лучше выбирать стеклянные или нержавеющие модели без накипи.
4. Предпочитать альтернативные методы очистки. Угольные фильтры, обратный осмос и ультрафиолетовая очистка – эффективные способы получения чистой воды без кипячения.

Таким образом, кипячение не является идеальным способом очистки воды. Чтобы избежать возможного вреда, важно использовать дополнительные методы фильтрации и не кипятить одну и ту же воду несколько раз.

"Курсор" также рассказывал, что медики назвали два напитка, которые существенно продлевают жизнь человека. Ученые утверждают, что всего два напитка в разы могут снизить склонность к хроническим заболеваниям и помогут повысить шанс на долголетие.