Почему от хлеба можно набрать вес: причина не только в калориях

Вес растет, хотя вы не переедаете? Японские исследователи нашли возможную причину в привычном продукте – пшеничном хлебе. Но дело не только в калориях.

Об этом сообщает Science Alert.

Что выяснили исследователи

Группу ученых возглавил диетолог Сигеноба Мацумура из Осакского столичного университета. Специалисты изучали, как регулярное употребление большого количества пшеничного хлеба влияет на расход энергии в организме.

Причина не в пшенице

По данным исследователей, главную роль играет не сама пшеница, а быстрые углеводы, которых в хлебе много. Они меняют обмен веществ: организм начинает беречь энергию и откладывать жир, а не тратить его.

Проще говоря, тело получает сигнал откладывать запасы на потом, а не расходовать их сразу.

Что говорит Мацумура

По словам Мацумуры, рост веса может быть тесно связан с большой долей углеводов в рационе и с изменениями в обмене веществ, которые они вызывают.

Ученые считают, что эти выводы помогут создать новые подходы к питанию и продукты, которые можно будет есть без вреда для веса.

Что советуют специалисты

Пока же эксперты рекомендуют:

• не делать хлеб основой рациона;
• соблюдать баланс между белками, жирами и сложными углеводами.

Как ранее сообщал "Курсор", диетологи назвали цельнозерновой хлеб на закваске более удачным выбором для контроля сахара в крови.