Популярная специя может быть опасна для печени - предупреждение врачей

Американские учёные из Национального института заболеваний органов пищеварения выявили потенциальную угрозу, связанную с одной из самых популярных пряностей — куркумы.

Почему куркума может быть опасной для здоровья

На сегодняшний день зарегистрировано как минимум 12 случаев тяжёлого поражения печени, которые врачи напрямую связывают с регулярным приёмом куркумы в пищу. Один из самых показательных эпизодов — история 49-летней женщины, ранее не имевшей серьёзных проблем со здоровьем. Она начала страдать от ежедневной тошноты, пожелтения кожи и белков глаз — типичных признаков печёночной недостаточности. Медицинские анализы подтвердили диагноз.

Подобные случаи были зафиксированы в различных медицинских учреждениях. У всех пострадавших в анамнезе было одно общее обстоятельство — ежедневное употребление куркумы. Симптомы включали боли в животе, рвоту и желтуху.

Дополнительное обследование показало, что у этих пациентов печень перестала эффективно перерабатывать билирубин — вещество, образующееся при разрушении эритроцитов. Нарушение его выведения указывает на серьёзную дисфункцию печени.

Индивидуальная непереносимость и сочетание с перцем

Учёные подчёркивают, что не у всех людей куркума вызывает негативные последствия. Влияние специи во многом определяется индивидуальными генетическими особенностями: у некоторых отсутствует специфический фермент, необходимый для её расщепления. Именно эти люди оказываются в группе риска.

Кроме того, исследователи выделили ещё один фактор опасности — комбинация куркумы с чёрным перцем. Пиперин, содержащийся в перце, многократно усиливает всасывание куркумина в кровь, что в случае ферментной недостаточности может привести к перегрузке печени и развитию токсических реакций.

Хотя куркума широко применяется в кулинарии и считается полезной, особенно благодаря своим противовоспалительным свойствам, злоупотребление этой специей может быть опасным. Особенно осторожными стоит быть людям с невыясненными проблемами печени или наследственными особенностями обмена веществ.

“Курсор” также рассказывал, что диетологи выделили шесть наиболее полезных для организма специй. Эти пряности не только обогащают блюда вкусом, но и содержат вещества, которые помогают в лечении различных заболеваний, способствуют улучшению здоровья и поддерживают процессы похудения.