Популярный алкогольный напиток содержит опасные вещества

Исследование, опубликованное в научном журнале "Environmental Science & Technology", вызвало тревогу среди специалистов и любителей пива: в 95% протестированных сортов, сваренных в США, были обнаружены полифторалкильные вещества (PFAS), известные как «вечные химикаты».

Эти устойчивые к разложению соединения ранее находили в антипригарной посуде, упаковке фастфуда и даже в питьевой воде. Теперь же выяснилось, что опасные вещества присутствуют и в одном из самых популярных алкогольных напитков в Америке.

По словам руководителя исследования Дженнифер Хопоник Редмон, причиной загрязнения стала вода, используемая в процессе пивоварения. «Поскольку пиво на 90% состоит из воды, мы предположили, что PFAS могут проникать в напиток из водопроводной системы. Наши опасения подтвердились», — заявила она.

Особенно высокие концентрации PFAS были зафиксированы в пиве, сваренном в районах с уже известными проблемами водоснабжения — округах Чатем и Мекленбург в Северной Каролине, а также в округе Сент-Луис, штат Миссури. Там были обнаружены два наиболее токсичных соединения этого класса: перфтороктановая (PFOA) и перфтороктансульфоновая (PFOS) кислоты. Эти вещества связывают с повышенным риском развития онкологических заболеваний, нарушениями иммунной системы и гормональными сбоями.

Исследователи призывают пивоваренные компании пересмотреть и усилить системы фильтрации воды, а государственные органы — установить нормативы и контроль за содержанием PFAS в продуктах питания и напитках.

«Как человек, который иногда пьёт пиво, я задумалась, что именно мы наливаем себе в бокал. Надеюсь, наши данные подтолкнут к важным изменениям», — добавила Редмон.

Пока же потребителям рекомендуют с осторожностью подходить к выбору напитков и интересоваться качеством воды, используемой производителями. В условиях отсутствия строгого регулирования «вечные химикаты» могут оказаться не только на кухне, но и в любимом бокале пива.

Ранее "Курсор" писал, что назван напиток, который может спровоцировать развитие деменции.