Популярный продукт повышает риск рака – открытие ученых

Сыр давно стал неотъемлемой частью многих рационов: он добавляет насыщенность пасте, салатам, закускам. Однако новое исследование Медицинского колледжа Бейлора предупреждает: чрезмерное потребление сыра может негативно сказываться на составе кишечной микрофлоры и повышать вероятность развития колоректального рака.

Как сообщает Daily Mail, в ходе работы американские ученые обнаружили, что избыточное количество сыра в рационе способно разрушать баланс полезных бактерий, особенно тех, которые отвечают за здоровье толстой кишки. В частности, наблюдается сокращение численности Bacteroides и Subdoligranulum — микроорганизмов, жизненно важных для иммунного ответа и поддержания целостности слизистой оболочки кишечника.

Ферментация сыра, в процессе которой лактоза преобразуется в молочную кислоту, сопровождается образованием соединений, способных нарушать микробиом. У чувствительных людей это может вызвать хроническое воспаление — состояние, которое, по мнению исследователей, способствует клеточным мутациям и формированию злокачественных опухолей в толстой кишке.

При этом другие молочные продукты, как выяснилось, оказывают противоположный эффект. Так, употребление йогуртов не снижало концентрацию полезных бактерий, а наоборот, способствовало росту Faecalibacterium — штамма, обладающего выраженными противовоспалительными свойствами. Это подчеркивает, что не все молочные продукты одинаково воздействуют на организм.

Ведущий автор исследования доктор Ли Цзяо советует тем, кто хочет сократить риски, обратить внимание на растительные источники белка и кальция, такие как тофу и хумус. По его словам, это более безопасные альтернативы при сохранении питания сбалансированным и питательным.

Дополняет мнение доктор Стюарт Фишер, который напоминает, что наилучшей профилактикой рака кишечника остаются регулярные обследования, в частности колоноскопии, и поддержание здоровой микрофлоры посредством пробиотиков.

Ситуация становится особенно тревожной в свете статистики. Согласно данным Американского онкологического общества, в текущем году ожидается более 50 тысяч смертей от колоректального рака в США. Причем наибольший рост заболеваемости зафиксирован среди молодых людей до 50 лет. Особенно быстро увеличивается количество случаев среди пациентов в возрасте от 20 до 24 лет — оно удвоилось за последние годы.

Ключевыми факторами ученые называют чрезмерное потребление вредных веществ, загрязнение окружающей среды и нарушения в микробиоме, вызванные несбалансированным питанием.

При этом специалисты подчеркивают, что сыр не следует полностью исключать из рациона. Он содержит ценные питательные вещества, включая белок и кальций. Главное — употреблять его умеренно и внимательно следить за общим состоянием пищеварительной системы. Некоторые виды сыра, благодаря специфике ферментации, могут даже способствовать поддержанию здоровой микрофлоры.

Вывод один: разумный подход к выбору продуктов, разнообразие в рационе и регулярный контроль здоровья кишечника — лучшая стратегия для снижения рисков.

Ранее "Курсор" сообщал, что онколог назвал лучший завтрак для снижения риска рака.