Какие продукты могут быть вредными
Исследование, проведённое при поддержке Британского фонда сердца (BHF), показало, что люди, которые регулярно употребляют насыщенные жиры, сталкиваются с повышенным уровнем жира в печени и увеличением уровня холестерина в крови.
Насыщенные жиры содержатся во многих повседневных продуктах, таких как масло, жирное мясо, кондитерские изделия и выпечка.
В рамках исследования 24 участника были разделены на две группы: одна соблюдала диету с высоким содержанием насыщенных жиров, другая — с высоким содержанием полиненасыщенных жиров. Исследование длилось 24 дня.
Каждому участнику провели МРТ и анализ крови в начале и в конце эксперимента, чтобы определить влияние потребляемых жиров на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Результаты исследования
Хотя масса тела участников обеих групп не изменилась, те, кто употреблял больше насыщенных жиров, показали результаты, указывающие на повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний. Уровень "плохого" холестерина в этой группе увеличился примерно на 10%.
Избыточное накопление жира в печени значительно повышает риск развития диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
Доктор Джеймс Лейпер подчеркнул, что это исследование демонстрирует, как насыщенные жиры могут быстро и незаметно увеличивать риск для здоровья сердца, не вызывая видимых изменений в весе человека.
Вторую группу участников попросили придерживаться диеты, богатой полиненасыщенными жирами, такими как омега-3 и омега-6. Эти жиры содержатся в жирной рыбе (например, скумбрии и лососе), подсолнечном масле и некоторых видах орехов.
Результаты показали, что у этой группы уровень общего холестерина снизился примерно на 10%, а также увеличились запасы энергии.
Продукты, содержащие насыщенные жиры
Сердечно-сосудистые заболевания остаются одной из ведущих причин смертности.
Эксперты выделяют следующие продукты с высоким содержанием насыщенных жиров:
- Жирные куски мяса
- Мясные продукты, включая колбасы и паштеты
- Сливочное масло и сало
- Сыр, особенно твёрдых сортов
- Сливки и сметана
- Шоколадные изделия
- Печенье, торты, пирожные
- Пальмовое масло
- Кокосовое масло
