В рационе среднего жителя США более половины калорий приходится на ультра-переработанные продукты, например сладкую выпечку. Хотя такая еда обычно очень вкусная, она содержит много калорий, соли, сахара и насыщенных жиров, но при этом бедна витаминами, минералами и клетчаткой.
Об этом сообщает портал Eating well.
Исследования показывают, что ультра-переработанные продукты (UPF) могут способствовать хроническому воспалению.
Диетолог Лесли Ланжевин подчеркнул, что UPF часто содержат много омега-6 жиров из масел вроде соевого, хлопкового, подсолнечного и кукурузного. Хотя эти масла необходимы организму и не вредны сами по себе, их избыток, как и любых полезных веществ, может оказать негативное влияние.
"Соотношение омега-6 и омега-3 важно для регулирования уровня воспаления и процессов в организме", — отметил Ланжевин.
Однако при избытке омега-6 и недостатке омега-3 нарушается баланс этих жиров в организме. Главная цель не в том, чтобы полностью исключить омега-6, а в том, чтобы увеличить потребление продуктов, богатых омега-3.
Сладкая выпечка часто содержит много насыщенных жиров, которые, по рекомендациям Американской кардиологической ассоциации, лучше ограничивать из-за риска сердечных заболеваний.
Кроме того, магазинные десерты богаты добавленным сахаром. Диетолог Джинджер Халтин отмечает, что его избыток со временем может снижать толерантность к глюкозе и вызывать инсулинорезистентность, способствуя воспалению.
Избыток добавленного сахара может нарушать микробиом кишечника и вызывать воспаление, что повышает риск СРК, ожирения, проблем с печенью, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Какие продукты стоит включить в рацион для снижения воспаления:
-
Омега-3: не менее двух порций жирной рыбы в неделю — лосось, скумбрия, сельдь, анчоусы, сардины.
-
Клетчатка: цельнозерновые, авокадо, темно-зеленые овощи, сладкий картофель, морковь, ягоды, яблоки, орехи, семена, бобовые — поддерживают здоровый микробиом.
-
Кофе и чай: всего одна чашка в день может снизить уровень С-реактивного белка — маркера воспаления.
-
Разноцветные фрукты и овощи: насыщенные антиоксидантами продукты снижают воспаление; не забывайте и о белых овощах — лук, чеснок, цветная капуста.
Ранее "Курсор" писал, что доктор Сораб Сети, гастроэнтеролог с образованием в Гарварде и Стэнфорде, предупреждает о продуктах, которые со временем могут накапливать токсины в организме.