Пять продуктов ежедневного рациона, которые улучшают самочувствие
Мичико Томиока — сертифицированный диетолог и эксперт по долголетию из Японии — рассказала о продуктах, которые ежедневно присутствуют на её кухне и помогают поддерживать здоровье, ясность ума и высокий уровень энергии.
По словам Томиоки, переезд в США во взрослом возрасте стал для неё настоящим испытанием: культура фастфуда и ультрапереработанных продуктов негативно сказалась на самочувствии. Именно тогда она решила глубже изучить питание и популяризировать традиционные японские пищевые привычки.
«Каждый раз, возвращаясь в Японию, я поражаюсь тому, насколько активны и энергичны пожилые люди в моей общине. Их секрет — осознанное питание и следование концепции икигай, которая означает поиск смысла жизни», — объясняет эксперт.
Пять продуктов для долгой и активной жизни
Матча
День Мичико, как и её 99-летней тёти, начинается с чашки матча. Этот порошковый зелёный чай богат витаминами C и группы B, клетчаткой, белком и антиоксидантами, замедляющими процессы старения. Диетолог подчёркивает, что приготовление матча для неё — почти медитация, часть традиционной чайной церемонии чадо.
Ферментированные продукты
Мисо, натто и нукадзуке составляют основу японского рациона. Они насыщены пробиотиками, которые поддерживают здоровье кишечника и укрепляют иммунную систему. «В детстве мы с отцом вместе готовили ферментированные овощи, а сегодня я делаю собственное мисо из соевых бобов и риса коджи», — делится Томиока.
Морские водоросли
Кайсо сопровождают практически каждый приём пищи в Японии. Они низкокалорийны и богаты йодом, магнием, омега-3 жирными кислотами, витамином B12 и клетчаткой. На кухне Мичико всегда есть несколько видов водорослей: комбу для супов, вакаме для салатов и кантен для полезных десертов.
Соевые бобы
Эдамаме, натто, мисо и несладкое соевое молоко — ценные источники растительного белка, клетчатки и полифенолов. Красную фасоль адзуки Мичико часто использует в супах и традиционных десертах, избегая сахара и заменяя его сухофруктами и специями.
Тофу
Этот универсальный продукт богат белком и не содержит холестерина. Томиока добавляет тофу в самые разные блюда — от супов и овощных жарких до соусов, бургеров и даже десертов, считая его идеальной основой для сбалансированного питания.
Ранее "Курсор" сообщал, что недостаток клетчатки негативно сказывается на работе пищеварительной системы, уровне сахара в крови, здоровье сердца, функции мозга и контроле веса.
