Самый недооцененный молочный продукт назвала диетолог

Рикотта является отличной альтернативой творогу, обладая схожими питательными свойствами и более привлекательным вкусом.

Портал Eating Well обратился к диетологу, доктору Энни Нгуен, чтобы выяснить, насколько полезна рикотта для здорового питания.

По её словам, рикотта — это свежий, мягкий сыр, который часто делают из молока коров, овец или коз. Этот сыр получают из сыворотки, которая остаётся после производства других сыров, что придаёт ему особую текстуру и вкус. В отличие от творога, который изготавливают из творожных зёрен, рикотта получается более гладкой и кремовой, а также содержит меньше соли.

Рикотта имеет больше калорий, чем творог, из-за более высокого содержания жира. Так, в полстакана рикотты из цельного молока содержится около 200 калорий и 14 граммов жира, из которых 9 граммов — насыщенные. Для сравнения, творог содержит 110 калорий и 5 граммов жира. Однако оба продукта богаты белками: в рикотте их 10 граммов, а в твороге — 12,5 граммов. Рикотта также содержит больше кальция и меньше сахара и натрия, чем творог.

Рикотта очень универсальна и может использоваться не только в десертах, но и в солёных блюдах. Например, её можно добавлять в омлеты, пасту или намазывать на тосты. Также она отлично подходит для добавления в смузи или парфе, придавая кремовую текстуру без излишней кислинки.

Если вы избегали рикотты, думая, что она не подходит для здорового рациона, пора пересмотреть это мнение. Этот сыр — отличное дополнение к диете с низким содержанием углеводов и богатый белками, кальцием и другими важными питательными веществами.

Ранее Курсор писал, какие топпинги для пиццы могут снизить риск рака.