Интересные факты

Шеф-повар рассказал, как без слез нарезать лук

Чтобы избежать слез во время нарезки лука, можно воспользоваться советами опытного шеф-повара, делящегося своими секретами на протяжении десятков лет.

Журналисты Mirror собрали полезные советы от шеф-повара Эрики Вайдс, которая делится своими кулинарными знаниями, путешествуя по Аргентине, Греции, Уругваю и Чили. В своем блоге в Instagram под названием The Chef Smarty Pants она поделилась эффективными способами, как избежать слез во время нарезки лука.

На своей кухне Вайдс объяснила и показала (видео доступно по ссылке), что слезы появляются из-за ферментов и сульфеновых кислот, которые высвобождаются при повреждении клеток лука, образуя пропанетиальный S-оксид. Этот оксид, взаимодействуя со слизистой оболочкой глаза, превращается в серную кислоту, вызывая раздражение и слезы. Чтобы минимизировать этот эффект, она рекомендовала:

  • Тщательно наточить нож перед нарезкой.
  • Резать лук скользящими движениями вперед и вниз, чтобы уменьшить повреждение клеток и выделение раздражающих веществ.

Вайдс наглядно продемонстрировала правильную технику нарезки, что вызвало бурную реакцию: её видео собрало более 10 тысяч лайков и множество комментариев с благодарностью.

Многие пользователи делились собственными советами. Кто-то предлагал включать вентилятор за спиной, чтобы отгонять раздражающие вещества, а другие рекомендовали охлаждать лук в морозильнике или использовать контактные линзы для защиты глаз.

Ранее "Курсор" писал о шести безобидных фразах, которые унижают собеседника.

Автор материала:
Рами Мадрих

Недавние новости

Едва не погибли солдаты - в ЦАХАЛе случился серьезный инцидент

В ЦАХАЛе рассказали, как проходит расследование этого происшествия в Газе.

8 минут назад

Мы доберемся до вас: ХАМАС получил жесткий сигнал от Израиля

В Генштабе ЦАХАЛа заявили, что ХАМАС не сможет спасти своих лидеров.

12 минут назад

Израильтянин чудом выжил благодаря "носу" медсестры

Мужчина пришел проведать свою мать больнице и ему стало плохо, однако бдительность медсестры спасла ему…

16 минут назад

Скандал в ЦАХАЛе: военнослужащий арестован за съемку непригодной пищи

Солдата ЦАХАЛа арестовали якобы "несоблюдений инструкций", после того, как он опубликовал снимки с территории лагеря.

20 минут назад

Жара отступает: синоптики рассказали, какой будет следующая неделя

Жара пошла на спад и скоро в Израиле будет наблюдаться комфортная температура.

20 минут назад

Новый секрет замедления старения раскрыли ученые

Ученые выяснили, какое животное может помочь человеку замедлить процесс старения.

32 минуты назад