Сколько минут заваривать чай: эксперты раскрыли точное время

Эксперты из компании Bigelow Tea Company, которая занимается производством чайных смесей с 1945 года, поделились рекомендациями по правильному завариванию напитка, сообщает издание EatingWell.

По их словам, продолжительность заваривания зависит от типа чая:

черный и улун – от 2 до 4 минут

зеленый – около 3 минут;

травяной – около 4 минут.

Хотя производители указывают ориентировочное время на упаковке, специалисты советуют подбирать продолжительность заваривания под личные вкусы. Например, крепкий напиток получится при более длительном заваривании, тогда как при коротком настаивании вкус будет мягче. Однако они предупреждают, что если держать пакетик слишком недолго, чай получится водянистым.

Также в компании отмечают: чрезмерно долгое заваривание или слишком горячая вода могут привести к избыточному выделению танинов и других полифенолов. Эти вещества обладают антиоксидантными свойствами, но при переизбытке делают напиток горьким.

Что касается приготовления холодного чая, специалисты советуют использовать один пакетик на стакан кипятка или от четырех до шести на восемь стаканов воды. Заваривать такой чай следует 3–5 минут или немного дольше, если хочется получить более насыщенный вкус. В компании объясняют, что лед в стакане со временем разбавит напиток, поэтому крепкая заварка в данном случае — разумный выбор.

Также важно учитывать температуру воды: для всех видов чая эксперты рекомендуют использовать воду кипящей температуры или чуть ниже, чтобы сохранить вкус и аромат чая.