Сколько раз можно кипятить воду в чайнике - эксперты дали окончательный ответ

РБК-Украина рассказывает, сколько раз безопасно для здоровья кипятить воду в чайнике.

Распространённое мнение, будто повторное кипячение делает воду «мертвой» — всего лишь миф. В основе этого заблуждения лежат ненаучные представления о «структуре воды» или её якобы «энергетической памяти», которые не имеют подтверждения в реальной науке.

С химической точки зрения вода — это соединение H₂O. При кипении она лишь меняет состояние с жидкого на газообразное (частично испаряется), но сама формула остаётся прежней. Никаких «жизненных сил» или «полезных свойств», которые бы исчезали, в воде нет.

Что действительно меняется при повторном кипячении

— Повышение концентрации минералов
Когда вода испаряется, содержащиеся в ней соли и минералы (вроде кальция и магния) остаются. Со временем их становится больше — отсюда и накипь на стенках чайника. Накипь не токсична, но способна испортить вкус воды и напитков, а также снизить эффективность нагрева прибора.

— Потеря кислорода
С каждым кипячением из воды исчезает растворённый кислород, из-за чего она может казаться «плоской» или «безвкусной». Именно поэтому для приготовления чая и кофе рекомендуется использовать свежую воду, только что закипевшую.

— Влияние хлора в водопроводной воде
При первом кипячении большая часть хлора улетучивается. Однако если в воде остались его соединения, они могут вступать в реакции с органическими веществами и образовывать вредные тригалометаны. Но такие вещества образуются в крайне малых количествах и, особенно при использовании фильтра, не представляют опасности при умеренном употреблении.

Сколько раз можно кипятить одну и ту же воду?

С практической точки зрения — сколько угодно раз, если учитывать некоторые нюансы. Для большинства людей повторное кипячение фильтрованной или водопроводной воды несколько раз в день не несёт никаких рисков.

На что стоит обращать внимание:

• Если вода приобрела странный привкус (горечь, металлический или «плоский» вкус) — лучше заменить её на свежую.

• Большое количество накипи — повод очистить чайник. Это улучшит вкус и продлит срок службы прибора.

Вывод:
Нет оснований считать повторно вскипячённую воду вредной. Главное — следить за чистотой чайника, качеством исходной воды и не использовать одну и ту же жидкость в течение слишком долгого времени.

Мы также рассказывали, что диетолог назвала три неожиданных напитка, которые могут вызвать воспаление желудка.