Существует более 60 названий сахара, которые используются в составе продуктов.
Pixabay
Чрезмерное употребление сахара напрямую связано с развитием хронических болезней, нарушениями обмена веществ и лишним весом. При этом сахар часто «прячется» под множеством различных названий, поэтому человек может даже не осознавать, сколько его реально потребляет.
Под какими названиями часто скрывается сахар, рассказывает профессор и диетолог Олег Швец в Facebook.
Существует более 60 разных наименований сахара, используемых в составе продуктов. Их делят на простые и сложные, при этом простейшими являются моносахариды, которые служат строительным материалом для всех остальных форм.
Глюкоза — наиболее распространённый природный сахар и главный источник энергии для организма. Любой другой сахар в процессе переваривания превращается именно в глюкозу.
Фруктоза содержится во фруктах, меде и некоторых овощах. Это самый сладкий природный сахар, который метаболизируется преимущественно в печени; чрезмерное употребление нагружает этот орган.
Галактоза встречается редко в свободном виде, чаще всего является частью молочного сахара и содержится в бобовых.
Сахароза — привычный столовый сахар, получаемый из сахарной свёклы или тростника, состоит из глюкозы и фруктозы.
Лактоза — молочный сахар, объединяющий глюкозу и галактозу. Для его усвоения нужен фермент лактаза; при его дефиците развивается непереносимость лактозы.
Мальтоза образуется из двух молекул глюкозы при расщеплении крахмала, например, в проросших зернах.
Химически оба типа сахара идентичны, но разница в «сопровождении». В фруктах и овощах сахар присутствует вместе с клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Например, одно яблоко содержит около 19 г сахара, но при этом насыщает клетчаткой и полезными веществами. В то время как сладкие напитки могут содержать более 60 г сахара без какой-либо питательной ценности.
Специалисты рекомендуют ограничивать добавленный сахар до 25 г в день для женщин и до 36 г — для мужчин.
Сахар может скрываться под разными названиями: фруктоза, глюкоза, декстроза, мальтоза, инвертный сахар, сироп, мед, меласса, кленовый сироп, концентрат фруктового сока, нектар агавы и многими другими.
Чрезмерное потребление сахара способствует набору лишнего веса, развитию кариеса, повышению триглицеридов и снижению качества питания, когда сладкие продукты вытесняют более полезные.
Осознанный выбор и внимательное чтение состава продуктов — ключ к сохранению здоровья в долгосрочной перспективе.
“Курсор” также рассказывал, что неправильно подобранные продукты для ужина или вечернего перекуса могут не только испортить сон, но и ухудшить самочувствие.
Какие простые привычки могут действительно изменить вашу жизнь и улучшить самочувствие.
Известная телеведущая Флави Фламан раскрыла шокирующие детали личной драмы. Музыкант надругался над ней, когда девушке…
Эксперты рассказали, как установить на кондиционере настройки температуры, которые будут представлять собой идеальный баланс.
Ведомство выделило 12 млн шекелей на проекты по увековечению памяти жертв враждебных действий, увеличив финансирование…
Торговая сеть «Рами Леви шивук ха-шикма» запустила масштабную серию скидок для владельцев фирменных кредитных карт,…
Серия успешных операций привела к полной ликвидации руководящего звена радикальной группировки. Хизбалла переживает тяжелейший кризис…