ТОП-6 мифов о «здоровой пище»

Многие считают, что придерживаются здорового питания, но в действительности опираются на мифы, которые давно опровергнуты научными исследованиями. Популярные представления о так называемой полезной пище не всегда соответствуют действительности, и в этом убеждают специалисты.

Об этом пишет "Styler".

Сухофрукты часто воспринимаются как полезный перекус, ведь они содержат витамины. Однако, по словам гастроэнтеролога Евгении Белинской, в них также много концентрированного сахара, а кроме того, их часто обрабатывают консервантами и подсластителями. При чрезмерном употреблении они могут вызывать вздутие и даже способствовать набору веса.

Не каждый натуральный продукт можно считать безопасным. Например, натуральные сиропы ничем не отличаются от обычного сахара по воздействию на организм. Более того, продукты, выращенные в загрязнённых районах, могут содержать тяжёлые металлы и пестициды. Без надлежащих условий хранения они способны вызвать пищевые отравления, такие как сальмонеллез или ботулизм.

Многие отказываются от глютена, считая, что это полезнее. Однако при отсутствии целиакии или глютеновой чувствительности такой отказ не приносит пользы, а порой даже ухудшает качество рациона. Кроме того, в безглютеновых продуктах часто больше сахара, жира и крахмала, а высокая цена не всегда оправдана качеством. Это часто лишь элемент маркетинга.

Популярность витаминов в таблетках не отменяет того, что они не заменяют полноценное питание. Еда содержит не только витамины, но и белки, жиры, клетчатку, антиоксиданты и множество других важных веществ, которых нет в таблетках. К тому же витамины из пищи усваиваются лучше благодаря сопутствующим элементам. Например, витамин C из апельсина эффективнее аналогичного вещества из таблетки.

Свежевыжатые соки кажутся полезными, но на самом деле содержат меньше клетчатки и больше сахара. Глюкоза из сока быстро всасывается, и чувство голода наступает скорее. Один стакан сока может содержать столько фруктов, сколько человек в твёрдом виде за раз не съел бы. Это способствует перееданию и избыточному потреблению калорий. Некоторые витамины, в частности витамин C, быстро разрушаются при контакте с воздухом и светом, поэтому фреши теряют питательную ценность довольно быстро.

Хлеб часто считают вредным, особенно при попытке похудеть. На самом деле цельнозерновой хлеб является источником энергии, клетчатки и микроэлементов. Он не вызывает набора веса сам по себе — это происходит при общем избытке калорий. Полный отказ от хлеба может привести к срывам и перееданию.

Здоровое питание базируется на нескольких принципах. Необходимо стремиться к разнообразию продуктов, следить за размерами порций, избегать ультраобработанных продуктов с высоким содержанием сахара, соли и трансжиров, соблюдать регулярность приёма пищи, поддерживать достаточный уровень гидратации и сочетать питание с физической активностью.

Ранее "Курсор" писал, что кардиолог рассказал, какой алкоголь самый опасный для здоровья сердца.