ТОП-7 овощей, которые помогут сбросить вес и снизить уровень сахара

Углеводы присутствуют в пище в виде сахаров, крахмала и пищевых волокон. Однако, в отличие от сахара и крахмалистых соединений, клетчатка не расщепляется ферментами кишечника и оказывает особое влияние на энергетический обмен.

Клетчатка помогает быстрее почувствовать сытость и почти не даёт калорий, поскольку обладает низкой энергетической плотностью. Несмотря на то что растворимая клетчатка может перерабатываться кишечными бактериями в короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК), эта энергия используется клетками толстого кишечника сразу же. Остаток КЦЖК попадает в печень, где также перерабатывается, а не превращается в жировые запасы.

Как отмечает нутрициолог, основным источником пищевых волокон являются растительные продукты, особенно овощи. И если вы следите за количеством углеводов, есть овощи, которые подходят лучше других.

Шпинат
Этот листовой овощ содержит около 3,6 г углеводов на 100 г. В нём также есть 2,9 г белка и 2,2 г клетчатки.

Сельдерей

Этот овощ почти не содержит калорий и углеводов, поэтому его часто включают в рационы с контролем сахара и веса. В 100 г стеблевого сельдерея — примерно 3 г углеводов, из которых значительную часть составляет клетчатка.
Сельдерей богат калием, витамином К и антиоксидантами, хорошо поддерживает водно-солевой баланс и способствует мягкому диуретическому эффекту.

Цветная капуста

Овощ из семейства крестоцветных с низким гликемическим индексом — около 15. Благодаря этому цветная капуста подходит людям с диабетом и тем, кто контролирует скачки сахара в крови. В порции сырой цветной капусты массой 107 г — всего 5,3 г углеводов, среди которых 2,1 г клетчатки и столько же белка.
Кроме того, этот овощ богат витаминами B6, B9, C, K, а также содержит магний, калий, кальций, железо и цинк.

Кабачок

С ботанической точки зрения это фрукт, но на кухне его обычно относят к овощам. Цукини — разновидность летнего кабачка, который легко вписать в любое блюдо: его тушат, запекают, жарят, добавляют в салаты. В 124 г сырого кабачка — около 4 г углеводов, включая примерно 1 г клетчатки.

Брокколи

Исследования показывают, что брокколи может улучшать чувствительность к инсулину и снижать риск некоторых видов онкологических заболеваний.

Брюссельская капуста

Как и другие представители крестоцветных, содержит немного углеводов — примерно 7,9 г на порцию 88 г. Из них 3,3 г составляет клетчатка. Овощ богат витаминами С, К, калием, а также содержит кальций, магний и фосфор.

Болгарский перец

Зелёный, жёлтый и оранжевый перцы похожи по составу, различаясь главным образом набором антиоксидантов. В 100 г сырого красного перца содержится около 6 г углеводов, 2,1 г клетчатки и 1 г белка.

«Курсор» писал ранее, что эксперты назвали продукты, которые мешают вам похудеть. В списке, среди прочего, находится сахар и белый хлеб, поэтому их следует минимизировать в рационе.