Ученые сообщили о вреде сливочного масла на организм

Недавний масштабный анализ клинических исследований показал, что полный отказ от сливочного масла и твёрдых сыров не снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и общей смертности у людей с низким и умеренным кардиологическим риском.

Об этом пишет Daily Mail.

Обзор, опубликованный в журнале Annals of Internal Medicine, охватывает данные 17 рандомизированных клинических испытаний с участием более 66 тыс. участников, продолжавшихся от двух до пяти лет. Ранее насыщенные жиры считались одной из главных причин инфарктов и инсультов, и многие страны рекомендовала ограничивать их потребление.

Результаты показали, что у людей без высокого риска сокращение доли насыщенных жиров не сопровождалось снижением смертности или сердечно-сосудистых событий. Снижение потребления жиров действительно уменьшало уровень общего холестерина и ЛПНП («плохого» холестерина), но эти биохимические изменения не всегда трансформировались в клиническую пользу.

При этом у людей с высоким кардиоваскулярным риском уменьшение насыщенных жиров снижало число нефатальных сердечных приступов и инсультов, особенно если жиры заменялись полиненасыщенными, а не просто исключались из рациона.

Эксперты подчеркивают, что эффект насыщенных жиров зависит от источника: жиры из переработанного мяса и из ферментированных молочных продуктов действуют по-разному. Фокус питания должен смещаться с отдельных нутриентов на цельные продукты.

Краткосрочное употребление большого количества насыщенных жиров может повышать холестерин и жир в печени, тогда как замена их на полиненасыщенные жиры из рыбы и орехов улучшает показатели здоровья. Жиры остаются важной частью сбалансированного рациона, но предпочтение лучше отдавать ненасыщенным жирам, включая жирную рыбу, рекомендуемую хотя бы раз в неделю.

Ранее "Курсор" сообщал, что масло авокадо быстро завоевало популярность среди сторонников здорового питания. По словам диетологов, его регулярное и умеренное употребление положительно влияет на здоровье сердца и помогает нормализовать уровень холестерина.