Если исследования пройдут успешно, то новый вид пшеницы начнут высевать на полях.
Исследователи из Ротамстедского исследовательского университета в Великобритании тестируют пшеницу, которая может быть использована для снижения уровня акриламида в спеченном хлебе.
Об этом пишет Food Ingredients First.
Акриламид, который образуется во время реакции аспарагина с сахарами, является известным канцерогеном. Такие исследования беспрецедентны для континентальной Европы, где действуют строгие правила в отношении ГМО. Однако Министерство окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства страны одобрило их использование, учитывая их пользу для здоровья.
"Мы считаем, что уровень аспарагина в пшенице можно значительно снизить без ущерба для качества зерна", - говорит профессор Найджел Хэлфорд, руководитель проекта в Rothamsted Research.
По его словам, доказано, что акриламид вызывает рак у грызунов, хотя эпидемиологические исследования связи между этим веществом и развитием рака у человека пока не неоднозначны.
Курсор ранее сообщал, что ученые из США сообщили о способе приобрести наиболее эффективный иммунитет от COVID-19. Американские специалисты из университета Пенсильвании сообщили, что у перенесших COVID-19, а затем вакцинированных препаратами Pfizer или Moderna, развивается необычайно мощный иммунитет против коронавирусной инфекции.
Вторая половина июля 2026 года станет периодом важных решений, завершения затянувшихся вопросов и постепенной подготовки…
Вооруженные силы США будут наносить удары по объектам в Иране с использованием более тяжелого вооружения.
В ходе опроса израильтяне высказались по поводу того, какие продукты они предпочитают покупать в магазинах.
Израиль лишился возможности повлиять на условия ядерной сделки США и Саудовской Аравии.
Кошка может сидеть у закрытой двери не из-за желания выйти наружу, а из-за любопытства к…
В Иране рассказали, какие страны региона подвергнуться ударам в случае атаки вооруженных сил США на…