Восемь невероятных свойств обычных грибов

Грибы давно перестали быть исключительно гарниром или ингредиентом для супа. Шампиньоны, вешенки и другие съедобные виды содержат клетчатку, витамины, минералы и биологически активные соединения, которые могут положительно влиять на организм. Рассказываем о восьми свойствах грибов, которые делают их интересной частью сбалансированного рациона.

Об этом пишет verywell health.

1. Помогают бороться с воспалением

В грибах содержатся различные биологически активные вещества, способные оказывать противовоспалительное действие. Хроническое воспаление связано с развитием целого ряда заболеваний, поэтому продукты с противовоспалительными свойствами могут быть полезны в рамках полноценного питания.

2. Защищают клетки от окислительного стресса

Грибы являются источником антиоксидантных соединений. Они помогают организму противостоять окислительному стрессу, возникающему из-за воздействия свободных радикалов. Чрезмерное количество таких молекул может повреждать клетки и негативно влиять на различные системы организма.

3. Могут поддерживать нормальный уровень холестерина

Некоторые компоненты грибов способны взаимодействовать с жирами и холестерином. Исследования показывают, что регулярное включение грибов в рацион может благоприятно влиять на показатели липидного обмена, что особенно важно для здоровья сердечно-сосудистой системы.

4. Поддерживают работу кишечника

В грибах есть клетчатка и бета-глюканы — вещества, которые могут способствовать нормальной работе пищеварительной системы. Достаточное количество клетчатки помогает поддерживать регулярный стул и создает благоприятные условия для кишечной микрофлоры.

5. Изучаются на предмет противоракового действия

Ученые активно исследуют связь между употреблением грибов и риском развития некоторых видов рака. Предполагается, что потенциальный защитный эффект может быть связан с содержащимися в грибах антиоксидантами и противовоспалительными соединениями.

При этом грибы не являются лекарством от онкологических заболеваний, а имеющиеся данные не означают, что их употребление гарантированно предотвращает рак.

6. Могут помогать контролировать давление

Некоторые соединения грибов, включая полифенолы и полисахариды, изучаются благодаря возможному влиянию на артериальное давление. Поэтому грибы могут быть полезной частью рациона, ориентированного на поддержание здоровья сердца и сосудов.

7. Поддерживают защитные функции организма

Грибы содержат вещества, которые способны влиять на работу иммунной системы. Кроме того, отдельные соединения грибов демонстрируют антимикробные свойства в лабораторных исследованиях. Это одна из причин, почему грибы активно изучаются с точки зрения их влияния на защитные механизмы организма.

8. Подходят для рациона при контроле сахара

Большинство распространенных съедобных грибов содержит относительно мало углеводов и может быть частью рациона людей, которые следят за уровнем сахара в крови. Некоторые исследования также указывают на потенциальное влияние грибов на обмен глюкозы и чувствительность к инсулину.

Почему грибы стоит добавить в меню

Грибы могут одновременно обеспечивать организм клетчаткой, антиоксидантами и рядом витаминов и минералов, при этом оставаясь сравнительно низкокалорийным продуктом. Однако их полезные свойства не означают, что есть грибы необходимо ежедневно: гораздо важнее разнообразный рацион, в котором присутствуют овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, бобовые и источники белка.

И главное — речь идет только о съедобных грибах, приобретенных в надежных местах. Употребление неизвестных или самостоятельно собранных грибов может быть опасным из-за риска отравления.

Ранее "Курсор" писал, какой гриб заставляет людей видеть эльфов.

Ученые исследовали образцы из Китая и Филиппин. Аспирант-миколог Колин Домнауэр секвенировал ДНК десятков собранных экземпляров.