Вредные крупы, которые стоит избегать в рационе, назвал эксперт по питанию

Цельнозерновые крупы обеспечивают необходимые питательные вещества и клетчатку, полезную для кишечной микрофлоры. Однако не все крупы являются полезными.

Крупы, которые не рекомендуются к регулярному употреблению, включают:

• Манную крупу
• Белый шлифованный рис
• Кукурузную крупу

Эти виды круп не только содержат много быстрых углеводов, но и могут быть менее питательными, чем цельнозерновые альтернативы. Например, хлопья быстрого приготовления часто содержат много сахара и мало полезных веществ.

Если цель - насытиться, то иногда можно использовать эти крупы, но они не должны составлять основную часть рациона.

При приготовлении каш важно учитывать гликемический индекс. Избегайте разваривания круп до полной мягкости, чтобы сохранить их медленный эффект на уровень сахара в крови. Также избегайте варки каш на молоке, поскольку кальций может снижать усвоение железа.

Для улучшения питательной ценности каш можно добавлять белки, орехи, ягоды, овощи, семена и масла.

Полезные крупы, которые стоит включить в рацион:

• Гречка: Содержит много белка и минералов.
• Чечевица: Несмотря на то, что это не зерновая культура, она богата белком и клетчаткой.
• Овсянка: Обладает высоким содержанием белка и клетчатки.
• Не шлифованный (бурый) рис: Сохраняет внешнюю оболочку, что делает его более питательным благодаря содержанию клетчатки и микроэлементов.

Выбирайте крупы, которые сохраняют свои питательные свойства и имеют низкий гликемический индекс, такие как бурый рис, гречка, овсянка и чечевица, чтобы обеспечить себе полноценное и сбалансированное питание.