Израильский стартап начал производство пива из древних дрожжей филистимлян

Немецкая компания вместе с израильтянами, объединяет пивоваров, археологов и микробиологов с целью производства самых древних дрожжей в мире, чтобы мы могли наслаждаться пивом, которым наслаждался библейский Голиаф.

Об этом пишет israelinfo.

Компания Primer's Heritage Yeast воспользовалась сохраненными частицами дрожжей, найденными в горшках филистимлян, для восстановления древних дрожжей. Эти дрожжи можно использовать для приготовления пива и выпечки хлеба, похожих на те, что готовили египтяне и филистимляне.

Итай Гутман, специалист по пивоварению (брумейстер), привлек к сотрудничеству археологов из Еврейского университета, которые проводили раскопки в области проживания филистимлян, включая зону вокруг сектора Газы и округ Лахиш. В поселке Эйн а-Бесор на южной границе с сектором Газы, где находилось древнее египетское поселение, археологи обнаружили 5000-летние дрожжи.

В другом поселении, в библейском Гате, родине Голиафа, побежденного юным Давидом, были найдены дрожжевые частицы, возраст которых составляет не менее 2850 лет. Это соответствует временам правления царя Давида.

В Рамат-Рахель, рядом с Иерусалимом, профессору Одеду Лифшицу из Тель-Авивского университета удалось выделить 2500-летние дрожжи. Микробиологи были поражены, обнаружив, что эти дрожжи способны выжить на стенках сосудов в полной темноте.

Ранее «Курсор» писал о том пиво нельзя назвать полезным напитком из-за одного из его основных компонентов – алкоголя.