Как израильские семьи ежегодно переплачивают более 4000 шекелей

Согласно годовому отчёту Leket Israel, среднестатистическая израильская семья ежегодно выбрасывает продукты на сумму около 4500 шекелей — эквивалент полутора месяцев покупок. Несмотря на то что многие уверены, что приобретают лишь то, что действительно съедят, трое из четырёх всё равно признают, что выбрасывают еду.

Данные десятого национального отчёта о потерях продовольствия, подготовленного Leket Israel совместно с BDO и при участии министерств охраны окружающей среды и здравоохранения, показывают масштаб проблемы: в 2024 году в стране было уничтожено 2,6 млн тонн продуктов питания на сумму 26,2 млрд шекелей — почти вдвое больше бюджета Минсоцобеспечения.

За последнее десятилетие количество выбрасываемых продуктов на человека сократилось на 13%, однако демографический рост привёл к общему увеличению продовольственных потерь. При этом стоимость продуктов, отправляющихся на свалку, выросла на 45% — из-за роста цен на фрукты, овощи и другие категории товаров.

Больше всего выбрасывают фрукты и овощи — около 23% от покупки. На втором месте — зерновые и бобовые (14%), затем мясо и яйца (8%) и молочная продукция (7%). Причины различаются в зависимости от сектора: в сельском хозяйстве и промышленности основная доля потерь связана с эстетическими дефектами и маркетинговыми стандартами, а в домохозяйствах — с переизбытком закупок, просроченными продуктами и чрезмерным приготовлением пищи.

В 2024 году сельхозсектор потерял 969 тыс. тонн продукции (3,8 млрд шекелей), домохозяйства — 966 тыс. тонн (10 млрд шекелей). Существенные потери фиксируются также в промышленности, торговле и институциональных структурах — гостиницах, больницах и ресторанах, где сложно заранее прогнозировать объём потребления.

Национальный план действий предлагает улучшить маркировку сроков годности, стимулировать бизнес жертвовать продукты вместо их уничтожения, развивать образовательные программы и использовать новые технологии для планирования спроса. По оценкам специалистов, благодаря спасению выбрасываемой еды можно было бы сэкономить экономике около 10 млрд шекелей и обеспечить продовольствием сотни тысяч семей, сталкивающихся с нехваткой продуктов.