Лучший ресторан Израиля выбрали в Италии – чем он удивил судей

Иерусалимский ресторан Chakra признан лучшим рестораном Израиля в 2025 году по версии международной премии World Culinary Awards. Торжественная церемония награждения прошла на итальянском острове Сардиния. Эта престижная награда ежегодно присуждается выдающимся представителям мировой гастрономии и кулинарного туризма.

Об этом сообщает ynet.

Премия World Culinary Awards, учреждённая в 1993 году, считается одной из самых авторитетных в ресторанной индустрии. Её цель — отметить лидеров гастрономической сферы, вдохновляющих развитие мировой кухни. Отбор проходит в несколько этапов: сначала номинируются участники, затем их заявки проходят проверку, после чего шеф-повара, эксперты и гурманы из разных стран принимают участие в онлайн-голосовании. Победители определяются в глобальных и региональных категориях, где оцениваются рестораны, повара, отели и гастрономические направления.

В этом году Chakra стала лучшей среди шести израильских номинантов, впервые в истории конкурса принеся победу столице — Иерусалиму.

Шеф-повар и владелец заведения Эран Перец, получая награду, сказал:

"Эта победа очень волнующая. Это не просто победа ресторана – это победа целого народа, который снова расправляет плечи и гордо презентует себя на карте мира. После тяжелой изнурительной войны народ Израиля поднимает голову, а Иерусалим, наше бьющееся сердце, возвращает нас на международную сцену.

Я посвящаю эту победу нашей потрясающей команде, нашим посетителям и всему народу Израиля. Даже в этот момент я молюсь о возвращении всех заложников, потому что праздновать победу и 25 лет работы мы будем только после того, как все вернутся домой. Тогда мы сможем снова творить, работать и освещать мир светом надежды. Ам Исраэль хай!"

Ресторан Chakra был открыт в 2000 году шеф-поваром Иланом Гросси, Эраном Перецем и Роджером Мором. С самого начала он располагался на улице Шломцион ха-Малка и быстро стал культовым местом для ценителей кухни со всей страны.

Несмотря на экономические и политические трудности, ресторан сумел сохранить высокий уровень и преданную аудиторию. Среди его гостей бывали мировые звёзды, включая Мадонну, посетившую заведение во время тура по Израилю, и Шимона Переса, который нередко заходил сюда на бокал пива и встречи с высокопоставленными гостями.

Сегодня Chakra, один из немногих иерусалимских ресторанов, работающих по субботам, считается символом устойчивости, традиции и современного гастрономического искусства Израиля.

Ранее "Курсор" сообщал, что известный израильский ресторан оказался на грани краха из-за долгов.