Молочная империя: Израиль лидирует в мире по продуктивности коров

Накануне праздника Шавуот Центральное статистическое бюро Израиля опубликовало свежий отчёт о состоянии молочной и мёдовой промышленности страны. Один из ключевых выводов: израильские коровы вновь подтвердили своё мировое лидерство по удоям.

Согласно данным за 2024 год, средний надой с одной коровы в Израиле составил 12 125 килограммов молока в год (около 11,7 тысячи литров) — это самый высокий показатель в мире. Несмотря на незначительное снижение на 1,1% по сравнению с 2023 годом, страна сохраняет мировое первенство по эффективности в молочном животноводстве.

Общий объём молочного производства в Израиле, включая коровье, овечье и козье молоко, составил около 1,63 миллиарда литров. Из этого объёма 98% обеспечивают именно коровы, тогда как доля овец и коз остаётся незначительной — всего 2%, причём их удои снизились на 13%.

С 2001 по 2024 год численность дойного стада увеличилась с 116 до 138 тысяч голов. Это произошло на фоне сокращения количества ферм, что говорит о структурной оптимизации и повышении продуктивности за счёт технологического прогресса в отрасли.

При этом общая стоимость молочной продукции для производителей в 2024 году составила 3,9 миллиарда шекелей, что на 2,5% меньше, чем в предыдущем году. На долю молочной отрасли пришлось 9,6% от всего объёма сельскохозяйственной продукции Израиля.

Что касается производства мёда, то здесь также зафиксирован рост. В 2024 году в стране было произведено около 3800 тонн мёда — на 8,6% больше, чем в 2023 году. Эти объёмы обеспечили приблизительно 125,3 тысячи ульев, средняя производительность которых составила около 30 килограммов мёда в год.

Несмотря на рост внутреннего производства, Израиль продолжает импортировать мёд: в 2024 году в страну ввезли около 2900 тонн, что немного меньше, чем годом ранее (3000 тонн).

Ранее "Курсор" сообщал о том, сколько израильских детей не умеют плаватьи почему они все чаще тонут.