Новое требование для ресторанов в Израиле: что готовится и чего вы не знали

В Израиле обсуждают важную инициативу в сфере общественного питания. Израильское общество аллергии и клинической иммунологии призывает к принятию закона, который обяжет рестораны и заведения общепита иметь при себе ЭпиПен. Об этом сообщает портал ice.

Речь идет о кампании, приуроченной ко Всемирной неделе осведомлённости об аллергии. В этом году основной акцент сделан на анафилаксии. Это острая аллергическая реакция иммунной системы на вещество, ошибочно распознанное как угроза.

«При этом из тканей быстро выделяется гистамин. Он вызывает высыпания, насморк, кашель, боли в животе и рвоту. Симптомы могут быстро усилиться и привести к удушью, падению давления и угрозе жизни», — поясняют медики.

Главные причины анафилаксии — это еда, лекарства (особенно антибиотики и НПВС), а также яд насекомых. Особенно опасны укусы пчел, ос и недавно распространившейся в Израиле огненной муравьи.

Рекомендованное лечение — использование автоинъектора ЭпиПен. Это устройство для самопомощи, содержащее адреналин. Оно служит первой экстренной помощью, особенно для пациентов с пищевой аллергией. «Адреналин нейтрализует симптомы анафилаксии и способен спасти жизнь», — подчеркивают специалисты.

В Израиле есть два вида шприцов: желтый для взрослых и детей весом свыше 20–25 кг (0.3 мг адреналина), и зелёный для детей до этого веса (0.15 мг). «ЭпиПен — это средство, которое реально спасает жизни», — уточняют в обществе аллергологов.

Сейчас они призывают Минздрав продвинуть закон, который обяжет держать ЭпиПен в ресторанах, кафе, отелях и банкетных залах.

Напомним, еще в 2018 году в Израиле был принят закон, обязывающий иметь ЭпиПен в образовательных учреждениях. Закон также позволяет, но не требует, любому общественному месту с риском аллергических реакций закупить такие устройства.

Но аллергологи считают, что пора ужесточить правила. «Нужно перейти от рекомендации к обязанности, как это сделано для дефибрилляторов», — говорится в заявлении общества. Они призывают местные власти брать пример с города Ришон ле-Цион.

Там мэрия начала масштабную программу по размещению ЭпиПенов в муниципальных заведениях, где продается или подается еда. «Город провел широкую кампанию и полевую работу для продвижения идеи», — рассказывают в материале. Участники программы получают специальные наклейки «дружелюбно к аллергикам», а информация публикуется на сайте города. Инициатива проводится под руководством доктора Ади Коэна, члена общества аллергологов и городского совета.

В статье также упоминают недавнюю новинку в США — назальный спрей с адреналином. Он служит альтернативой шприцу для тех, кто боится уколов. В Израиле этот препарат пока не зарегистрирован. «Мы надеемся, что похожее средство скоро появится и у нас», — заключают авторы.