Песах близко: что обязательно проверить перед праздником

В преддверии Песаха – одного из важнейших праздников иудаизма – миллионы израильтян готовятся не только духовно, но и физически: проводятся масштабные уборки, очищаются кухни и готовится посуда. Все эти действия направлены на соблюдение строгих запретов на хамец – любые квасные продукты, запрещённые к употреблению во время праздника.

Почему важна тщательная подготовка?

Согласно религиозной традиции, даже мельчайшие остатки хамеца могут нарушить кашрут Песаха. Поэтому очистке посуды и кухонной утвари уделяется особое внимание. Это включает не только мытьё, но и специальные процедуры – кашеризацию.

Первый шаг – удаление всех следов хамеца

Перед началом кашеризации необходимо убедиться, что вся кухонная утварь – кастрюли, сковородки, тарелки, чашки, приборы и другие принадлежности – тщательно вымыта. Используется горячая вода и подходящие моющие средства. Особое внимание уделяется труднодоступным местам – трещинам, углублениям, ручкам.

Процедура кашеризации: как сделать посуду пригодной для Песаха

Существует несколько методов, применяемых в зависимости от типа посуды:

• Хагала (кипячение): применяется для кастрюль, сковород и другой посуды, контактировавшей с жидкой пищей. После мытья посуда полностью погружается в кипящую воду.
• Либун (обработка огнем): используется для металлических изделий, особенно грилей, решёток и жаровен. Их прокаливают на открытом огне.
• Для посуды, контактировавшей только с холодной пищей, достаточно качественной мойки – без термической обработки.
• Отдельная посуда для Песаха: у многих израильских семей есть специальная посуда, которую используют исключительно в период праздника. Если такой нет – допускается использование старой, после полной очистки и кашеризации.

Что делать с техникой и мелкой утварью?

Не стоит забывать о приборах вроде кофемолок, миксеров и блендеров – их тоже нужно тщательно вычистить. Если они контактировали с хамецом, следует оценить возможность их кашеризации или отказаться от использования на время праздника.

Столовые приборы: ложки, вилки, ножи

Их обязательно мыть особенно тщательно. При наличии контакта с квасным — также кашеризовать, погружая в кипяток или обрабатывая по соответствующим правилам.

Важно помнить о безопасности

С приближением Песаха по всей стране открываются общественные пункты кашеризации, где установлены котлы с кипящей водой. Их нагрев обеспечивается газовыми горелками, подключенными к переносным баллонам. Министерство энергетики и службы безопасности напоминают:

• Газовые баллоны обязательно размещать в хорошо проветриваемом месте, чтобы избежать накопления газа при утечке.
• Расстояние от баллона до огня должно быть не менее 1,7 метра.
• Баллоны и соединения должны соответствовать стандартам ИСО 70 и 158, быть герметичными и защищёнными от повреждений.
• Оборудование должно быть установлено на устойчивой и огнеупорной поверхности, чтобы избежать опрокидывания.
• Нельзя оставлять оборудование без присмотра, а работа с системой должна быть поручена только обученным операторам.
• Все элементы установки перед применением должны пройти техническую проверку, а на объекте должен быть оформлен акт о безопасности.

Праздничные приготовления – это не только религиозная обязанность, но и вопрос ответственности за свою безопасность и благополучие близких. Подходите к Песаху с вниманием – и пусть он будет по-настоящему светлым и кашерным!

Ранее "Курсор" сообщал о десяти потенциальных угрозах для здоровья, которые могут подстерегать нас в Песах.