Помидоры в Израиле дорожают и теряют вкус - что происходит

В Израиле покупатели все чаще сталкиваются с неприятной ситуацией: помидоры остаются дорогими, но при этом нередко оказываются водянистыми и практически безвкусными. Проблема связана с летней жарой, сокращением урожая и особенностями тепличного выращивания. При этом быстрого улучшения ситуации осенью ожидать не стоит.

Представитель фермерского хозяйства «Хавивиан» Михаль Хавивиан объяснила, почему качество помидоров ухудшилось и когда на прилавках может появиться более вкусная продукция.

Оказалось, что летние месяцы в Израиле далеко не всегда подходят для выращивания помидоров. Наиболее благоприятные условия для этой культуры складываются в конце весны, тогда как сильная жара негативно влияет на формирование и созревание плодов.

Особенно важен период, когда цветки превращаются в будущие помидоры. Если температура слишком высокая, растения хуже развиваются и дают меньше урожая.

Именно сокращение количества плодов становится одной из главных причин подорожания. Когда предложение на рынке уменьшается, стоимость продукции растет.

Подобная ситуация уже наблюдалась в предыдущие годы. В отдельные периоды перед праздниками цены на помидоры в Израиле достигали 15–20 шекелей за килограмм.

Однако высокая температура влияет не только на урожайность, но и на вкусовые качества овощей.

Значительная часть израильских помидоров выращивается в теплицах. Используемые сорта рассчитаны на такие условия, однако технологии, эффективные в европейском климате, не всегда дают аналогичные результаты в Израиле.

Летом воздух внутри теплиц может сильно перегреваться. Чтобы защитить растения, фермеры устанавливают специальные затеняющие сетки, которые уменьшают воздействие солнечных лучей.

У этого решения есть и недостаток. Вместе со снижением температуры растения получают меньше солнечного света, необходимого для нормального развития плодов.

В результате сочетание жары и затенения отрицательно сказывается на вкусе помидоров. Они могут становиться менее насыщенными по вкусу и более водянистыми.

Аналогичные проблемы затрагивают и помидоры черри. Хотя они созревают быстрее обычных сортов, неблагоприятные погодные условия также отражаются на их качестве.

При этом наступление осени не означает, что ситуация немедленно изменится. Помидоры, которые сейчас продаются в израильских магазинах, сформировались на растениях, переживших летнюю жару.

Поэтому даже снижение температуры воздуха не способно быстро улучшить качество уже выращенного урожая.

Положительные изменения ожидаются с поступлением зимних помидоров. Посадка растений для нового сезона начинается в период Рош ха-Шана, а от высадки до появления готовых плодов проходит приблизительно 80 дней.

Ранее "Курсор" писал, что компания Delek Israel запустила необычную акцию.