Обычно о чрезмерном употреблении добавленного сахара говорят в связи с набором веса, диабетом и заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Однако рацион с большим количеством сладкого способен отражаться и на состоянии кожи. Один из возможных механизмов связан с гликацией — постепенным процессом, который происходит в организме на протяжении длительного времени.
Об этом пишет Egészség Kalauz.
Что происходит при гликации
Гликацией называют химический процесс, при котором молекулы сахара связываются с белками организма. Для кожи это особенно важно из-за воздействия на коллаген и эластин — основные белки, поддерживающие ее структуру, плотность и упругость.
В ходе реакции формируются конечные продукты гликации, известные как AGE. Они способны менять свойства белковых волокон: коллаген и эластин становятся менее гибкими, более жесткими и хрупкими, а процессы их естественного восстановления могут замедляться.
Полностью исключить гликацию невозможно, поскольку она является одним из естественных процессов, сопровождающих старение организма. Однако различные особенности образа жизни и состояние здоровья способны влиять на скорость образования и накопления AGE.
Почему страдают коллаген и эластин
Коллаген выполняет роль своеобразной опорной конструкции кожи, помогая тканям сохранять прочность и форму. Эластин, в свою очередь, обеспечивает коже способность растягиваться и затем возвращаться в исходное состояние.
При изменении этих белков под воздействием гликации их волокна постепенно теряют эластичность. Конечные продукты гликации также могут мешать нормальному обновлению коллагена и поддерживать воспалительные процессы.
Со временем это способно отражаться на внешнем виде кожи: она становится менее упругой, а ее восстановление после повреждений может происходить медленнее. Важно, что подобные изменения не возникают после единичного употребления сладкого — процесс развивается постепенно.
Какие признаки могут появиться
Иногда последствия гликации описывают выражением «сахарное обвисание кожи», однако такое определение слишком упрощает ситуацию. По внешнему виду невозможно достоверно установить, что конкретные изменения вызваны именно гликацией.
Среди возможных проявлений называют снижение упругости и эластичности, появление или усиление мелких линий и морщин, изменение текстуры кожи. Она может выглядеть более тусклой, а ее структура — становиться неоднородной.
При этом подобные признаки сами по себе не являются специфическими для гликации. На кожу одновременно воздействуют естественный процесс старения, наследственность, солнечное излучение, курение, загрязнение окружающей среды и хроническое воспаление.
Почему один десерт не состарит кожу
Гликацию не стоит воспринимать как быструю реакцию организма на съеденную сладость. Один кусок торта не способен внезапно вызвать появление морщин или обвисание кожи.
Гораздо большее значение имеют пищевые привычки на протяжении длительного периода. Постоянное присутствие в рационе большого количества добавленного сахара и рафинированных углеводов может приводить к регулярным колебаниям уровня глюкозы в крови, создавая условия для образования AGE.
Особое значение это может иметь для людей, у которых уровень глюкозы длительное время остается повышенным. Однако из этого не следует, что ради здоровья кожи необходимо полностью исключить углеводы. Речь идет прежде всего о разумном ограничении добавленного сахара и чрезмерно рафинированных продуктов.
Что может помочь замедлить процесс
Полностью остановить гликацию невозможно, однако некоторые факторы, способствующие ее ускорению, можно контролировать. Важную роль играет защита кожи от ультрафиолетового излучения. Также рекомендуется придерживаться сбалансированного рациона и не злоупотреблять добавленным сахаром и рафинированными углеводами.
Для общего состояния организма важны регулярная физическая активность и полноценный сон. Еще один значимый фактор — отказ от курения. При диабете и других состояниях, сопровождающихся длительно повышенным уровнем глюкозы, особое значение имеет правильное лечение основного заболевания.
Косметический уход также может поддерживать кожу, однако он не способен просто удалить уже накопившиеся AGE. Составы с антиоксидантами, например витамином С, могут обеспечивать защиту от окислительного стресса. Ретиноиды, в свою очередь, стимулируют обновление клеток и помогают поддерживать процессы образования коллагена.
При этом улучшение внешнего вида кожи не означает, что накопленные конечные продукты гликации исчезли. На сегодняшний день нет доказанного метода, который позволял бы полностью устранить уже сформировавшиеся AGE. Поэтому основная стратегия заключается в том, чтобы уменьшать влияние факторов, способствующих их дальнейшему образованию и накоплению.
Ранее врачи и специалисты по питанию составили список продуктов, регулярное употребление которых оказывает благотворное влияние на самочувствие человека, укрепляет его здоровье и замедляет старение.