Новости Израиля

Ученые создали линейку уникальных дрожжей, культивированных из обнаруженных во время раскопок емкостей

Открытие, сделанное на основе многовековой истории, открывает новые возможности для воссоздания древних рецептов пивоварения.

Уникальную разработку сделали израильские микробиологи, археологами и пивоварами, они создали дрожжи Primer's Yeast, полученных из археологических находок.

Об этом сообщают в Telegram Новости Израиля.

Открытие позволило ученым выращивать чистые штаммы дрожжей, которые в скором времени будут доступны для использования пивоварнями, стремящимися возродить древние рецепты пива. Планируется начать открытую продажу дрожжей к концу 2023 года.

Интересный штамм, получивший название PRR-500BCE (H. burtonii), был обнаружен во время археологических раскопок в кибуце Рамат-Рахель, расположенном в Иерусалиме.

Согласно исследованиям ученых, эти дрожжи относятся к персидской эпохе, примерно к V веку до нашей эры. Они тесно связаны с традиционной культурой производства эфиопского тэжа и, соответственно, идеально подходят для сбраживания медовых напитков. Они отличаются высокой устойчивостью к алкоголю и обладают способностью образовывать много эфиров, что приводит к выраженному и уникальному вкусу.

Эта новая линейка дрожжей открывает новые перспективы для пивоваров, позволяя им создавать новые напитки.

Ранее «Курсор» писал о том, омериканские ученые придумали специальную диету, которая омолаживает организм.

Автор материала:
Эстер Берг
ТЭГИ: ученые

Недавние новости

4 правила харизмы: как очаровывать людей согласно научным исследования

Секреты привлекательности, которые помогают мгновенно располагать к себе собеседников и вызывать доверие.

5 минут назад

Война за сознание – как «ось зла» применяет ИИ против Израиля

В эпоху глобальной манипуляции сознанием военная мощь Израиля теряет эффективность без развитой стратегии информационной безопасности.

10 минут назад

Лучший напиток для гипертоников назвала диетолог

Хроническая гипертония способна нанести тяжелый ущерб кровеносным сосудам человека. Снизить риски помогает грамотный подбор ежедневных…

18 минут назад

Близится новый виток войны – раскрыты секретные доклады Генштаба

Высшие офицеры армии предупредили руководство о скорой эскалации на южных рубежах. Боевое крыло террористов ХАМАСа…

27 минут назад

Скрытое свойство воды обнаружили ученые

Использование ИИ позволило ученым подтвердить гипотезу, которую десятилетиями не удавалось доказать экспериментально.

33 минуты назад

Спикер парламента Ливана оценил условия сделки с Израилем

Спикер ливанского парламента Набих Берри, выступая союзником «Хизбаллы», решительно отверг предложенное США и Израилем рамочное…

46 минут назад