Все разделы

Ученые рассказали, какой срок годности у меда

17:17, 25 января

Фото: Pixabay/fancycrave1

Наряду с умеренной кислотностью, мед обладает антибактериальными свойствами.

Ученые предприняли попытку разъяснить вопрос о сроке годности меда, и ответ на этот вопрос оказался неоднозначным. В составе продукта содержится 181 вещество, однако в большинстве случаев он состоит преимущественно из сахара и воды.

Об этом сообщает IFLScience.

Состав меда также различается в зависимости от вида пчел, типа растений и даже погодных условий. Наряду с умеренной кислотностью, мед обладает антибактериальными свойствами, способствующими предотвращению размножения бактерий. Мед образуется в медовом мешке или медовом желудке у пчел и приобретает свой характерный вкус в зависимости от типа цветка, с которого был собран нектар.

Медовый мешок представляет собой орган, предназначенный для транспортировки нектара или воды в улей. Затем пчела передает нектар в процессе, который называется трофаллаксис. Мед следует хранить в герметичном контейнере в сухом месте, чтобы предотвратить попадание влаги, так как контакт с влагой может способствовать размножению бактерий в продукте.

С течением времени мед может кристаллизоваться из-за разделения воды и сахара. Этот процесс ускоряется при хранении меда при более низких температурах.

Ранее "Курсор" писал, что доктор медицинских наук Пунама Садчева поделилась информацией о том, кто должен быть осторожен при употреблении меда. Приготовление пищи с использованием меда обычно считается безопасным, так как большинство бактерий уничтожается при нагревании. Тем не менее важно помнить о редком, но серьезном заболевании - детском ботулизме, который атакует нервную систему ребенка, вызывая мышечную слабость и другие проблемы.