Семена чиа набирают обширную популярность, и за этим стоит веская научная причина. Эти мельчайшие черные зернышки часто украшают утренние смузи или йогурт, но их роль превосходит декоративные функции — они являются настоящим кладезем питательных веществ.
Как пишет "VegNews", недавние исследования ученых из штата Орегон, под руководством профессора Панкаджа Джайсвала, выявили потенциальные медицинские преимущества чиа, включая возможное лечение рака и высокого кровяного давления.
Семена чиа известны своим богатством клетчаткой, белком и полезными жирами. Исследователи выявили более 2 700 генов в этих семенах, способных улучшить наше здоровье. Эти гены ответственны за синтез полиненасыщенных жирных кислот, полезных для сердечного здоровья и борьбы с раковыми клетками. Также обнаружены гены, способствующие образованию гелеобразного вещества, которое может найти применение в пищевой промышленности, косметике и даже фармацевтике.
Процесс переваривания чиа приводит к выделению мельчайших частиц, способных решать проблемы, такие как диабет и гипертония. Это открытие может заложить основу для разработки новых естественных методов лечения этих распространенных заболеваний.
Исследование не ограничивается только самими семенами. Оно также подчеркивает важность разнообразия в рационе, включая культуры, такие как чиа, которые часто уступают место более популярным зерновым культурам. Доцент Сушма Найтхани подчеркивает, что внимание к малоизвестным культурам становится особенно актуальным при поиске способов борьбы с изменением климата и обеспечения долгосрочной продовольственной безопасности.
Это исследование не только углубляет наше понимание о модных трендах в здоровом питании, но и раскрывает потенциал семян чиа для улучшения нашего здоровья, расширения рациона и даже поддержки нашей планеты. В условиях поиска устойчивых и питательных источников пищи, семена чиа, кажется, указывают путь в правильном направлении.
Еще мы называли четыре опасные привычки, которые нарушают пищеварение.