Что едят жители Коста-Рики для долгой и счастливой жизни
Питание костариканцев можно описать как простое и свежее. Основу их рациона составляют свежие овощи, фрукты, зерновые и бобовые.
Бобовые
Фасоль играет важную роль в питании жителей Коста-Рики. Это отличный источник белка, клетчатки, сложных углеводов, пребиотиков, витаминов и минералов, который помогает снизить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца и диабет. Чёрная и красная фасоль особенно популярны и часто подаются в составе традиционного блюда "кашада" (смесь риса, фасоли, овощей и белка) или в супах. Также распространены нут и чечевица, которые могут заменить чёрную фасоль в различных блюдах.
Свежие фрукты и овощи
Фрукты и овощи в Коста-Рике предпочитают есть свежими, а не консервированными или замороженными. Их обычно покупают на местных рынках, называемых вердуллериями. В рационе костариканцев часто встречаются папайя, манго, бананы, арбузы, ананасы и маракуйя, которые едят как самостоятельно, так и в виде напитков и соков.
В кулинарии также широко используются овощи, такие как картофель, морковь, помидоры, авокадо, лук, свекла, юкка и цуккини. Овощи едят сырыми в салатах, заправленных лаймом, или готовят в виде "пикадилло" (смесь варёных овощей).
Чайот, вид кабачков, распространённый в Центральной и Южной Америке, также популярен в Коста-Рике. Он зелёный и хрустящий, с вкусом, напоминающим джикаму.
Зерновые
Зерновые, такие как рис и кукуруза, также занимают важное место в рационе долгожителей, но чаще всего они являются дополнением к бобовым и овощам. Arroz con pollo - традиционное костариканское блюдо из риса с множеством нарезанных овощей и кусочков курицы, популярное как на праздниках, так и в повседневной жизни.
Кофе
Коста-Риканский кофе известен своим высоким содержанием антиоксидантов, которые помогают уменьшить воспаление. Сладкие напитки здесь не очень популярны, и кофе обычно пьют чёрным или с небольшим количеством молока, наслаждаясь им медленно, как и любой другой пищей.
Таким образом, рацион жителей Коста-Рики отличается простотой и свежестью, что способствует их долголетию и крепкому здоровью.
