Самую здоровую пищу в мире определили ученые
Ученые уже давно выделяют листовые овощи как одни из самых полезных продуктов для здоровья, включая шпинат, мангольд и китайскую капусту. Эти продукты богаты множеством питательных веществ, но существует продукт, который значительно их превосходит по своей питательной ценности.
Какой продукт является самым здоровым в мире, рассказывает исследование, опубликованное в журнале Preventing chronic disease.
Самый полезный продукт в мире
Согласно рейтингу, составленному профессором Университета Уильяма Патерсона Дженнифер Ди Ноя, на первое место по полезности вышел кресс-салат. В этот список вошли также еще 40 продуктов, классифицированных по содержанию 17 ключевых питательных веществ, таких как клетчатка, калий, белок, витамины A, B, D, и кальций. Учитывалось и соотношение полезных веществ к количеству калорий, что определяло их ценность в рационе.
Кресс-салат оказался единственным продуктом, способным обеспечить 100% суточной потребности в питательных веществах на каждые 100 ккал. В то время как китайская капуста набрала 91,99%, мангольд — 89,27%, а шпинат — 86,43%.
Польза кресс-салата
Кресс-салат объединяет в себе множество важных для организма компонентов. Помимо высокого содержания железа, кальция и витамина С, он также насыщен 14 другими важнейшими витаминами, минералами, антиоксидантами и фитонутриентами.
Витамины A и C помогают защитить организм от инфекций и укрепляют иммунную систему, тогда как кальций, калий и магний способствуют укреплению костей и мышц. Витамин K, содержащийся в кресс-салате, может предотвращать повреждения клеток головного мозга. Антиоксиданты, присутствующие в составе, защищают ДНК, тем самым снижая риск развития различных видов рака.
Продукты, вошедшие в список самых полезных
- Китайская капуста
- Мангольд
- Свекольная зелень
- Шпинат
- Цикорий
- Листовой салат
- Петрушка
- Зелень репы
- Чеснок
- Капуста
- Одуванчик
- Красный перец
- Руккола
- Брокколи
- Тыква
- Брюссельская капуста
- Зеленый лук
- Кольраби
- Цветная капуста
- Морковь
- Помидор
- Лимон
- Салат айсберг
- Клубника
- Редис
- Апельсин
- Лайм
- Грейпфрут
- Репа
- Ежевика
- Лук-порей
- Батат
Напомним, что "Курсор" писал о том, что морковь является настоящим кладезем полезных веществ: калия, фосфора, магния, йода, кальция, витаминов A, B3, E, K, фолатов, каротиноидов и антиоксидантов.
