Многие люди сталкивались с ситуацией, когда даже после обильного приёма пищи чувство голода не уходит. Более того, порой оно даже усиливается. Это явление связано с воздействием определённых продуктов на мозг — некоторые из них способны провоцировать пищевую зависимость.
Диетолог Светлана Павличенко объясняет, какие именно продукты могут вызывать подобный эффект и почему нам так трудно остановиться после нескольких кусочков пиццы или пачки чипсов, пишет проект Styler.
Соль, содержащаяся в большом количестве в жареном картофеле и фастфуде, сама по себе не вызывает физической зависимости. Человек вполне способен отказаться от солёной пищи без серьёзных последствий для психики. Более того, это может положительно сказаться на здоровье. Например, в Великобритании, благодаря государственной программе по снижению потребления соли на треть, количество инсультов сократилось почти на 40%.
Настоящую проблему представляют рафинированные углеводы, особенно в сочетании с жирами. Они содержатся в печенье, пицце, снеках и других продуктах с высокой степенью переработки. По словам Павличенко, именно сочетание сахара и жира делает такие продукты особенно привлекательными и приводит к перееданию. Это вызывает активную стимуляцию центров удовольствия в мозге, побуждая человека снова и снова тянуться к такой пище.
Учёные подтверждают: продукты с высоким содержанием сахара могут вызывать изменения в работе дофаминовых и опиоидных рецепторов — тех самых, которые задействованы при формировании наркотической зависимости. Эксперименты на животных показали, что при постоянном потреблении сахара чувствительность к дофамину снижается, и организму нужно всё больше сладкого, чтобы получить ту же степень удовольствия. Это провоцирует переедание и может способствовать развитию ожирения.
Стоит упомянуть и кофеин, который также относится к веществам, вызывающим привыкание. Он стимулирует нервную систему, формирует зависимость, а отказ от него часто сопровождается раздражительностью, тревожностью, головной болью и снижением концентрации. Похожая реакция наблюдается и при резком снижении потребления сахара.
Таким образом, пищевую зависимость вызывают не только химические компоненты, но и образ жизни, эмоциональное состояние и легкодоступность вредной еды. Чтобы не попасть в ловушку переедания, важно осознанно подходить к питанию, избегать регулярного потребления продуктов с высоким содержанием сахара и жиров, а также отдавать предпочтение натуральным и цельным продуктам.
“Курсор” также рассказывал, что диетологи выделили шесть наиболее полезных для организма специй. Эти пряности не только обогащают блюда вкусом, но и содержат вещества, которые помогают в лечении различных заболеваний, способствуют улучшению здоровья и поддерживают процессы похудения.