Специалисты в области пищевой безопасности предупреждают: приготовление еды впрок может таить в себе скрытые риски. Помимо потери вкуса и полезных веществ при длительном хранении, существует угроза развития вредоносных бактерий.
По мнению экспертов, многократный разогрев пищи снижает в ней содержание витаминов и нутриентов, пишет ТСН. Более того, при повторной термической обработке в некоторых продуктах могут образовываться токсичные соединения, включая канцерогены, представляющие опасность для организма.
Если хранить разные блюда вместе без изоляции, повышается риск перекрёстного заражения. Особенно опасно это при отсутствии герметичной упаковки — бактерии легко перемещаются от одного продукта к другому. В условиях неправильного хранения стремительно размножаются патогены вроде кишечной палочки и сальмонеллы.
Как безопасно хранить еду в холодильнике
Чтобы сохранить свежесть и обезопасить готовую пищу от порчи, важно соблюдать простые, но важные правила:
– Блюда необходимо помещать в холодильник не позднее чем через два часа после приготовления. В жаркую погоду – максимум через час.
– Используйте герметичные контейнеры.
– Соблюдайте рекомендованные сроки хранения:
— мясо и супы — до 72 часов;
— каши, запеканки — не дольше 3 суток;
— прочие готовые блюда — максимум 4 дня.
Регулярное соблюдение гигиенических норм, температурных режимов и сроков хранения — залог того, что домашняя еда останется безопасной и сохранит питательную ценность.
«Курсор» писал ранее, что эксперты назвали продукты, которые мешают вам похудеть. В списке, среди прочего, находится сахар и белый хлеб, поэтому их следует минимизировать в рационе.