Осторожно, опасная рыба: какие виды лучше никогда не покупать
Рыба издавна ценится как богатый источник легкоусвояемого белка и полезных омега-3 жирных кислот, которые поддерживают работу мозга, улучшают состояние кожи и даже могут положительно влиять на интеллект. Однако далеко не каждый вид морских и речных обитателей одинаково полезен. Некоторые рыбы могут только навредить.
Какая рыба является "грязной" и на какую стоит охотиться в магазинах, рассказывает тренер Юрий Попко в Facebook.
Опасные виды рыбы
Наибольшую угрозу представляют крупные хищные и глубоководные виды, особенно выловленные в Атлантическом океане, который считается одним из наиболее загрязненных. Чем больше возраст и размеры рыбы, тем выше концентрация вредных веществ в ее тканях.
– Атлантический тунец, палтус и камбала — лидеры по содержанию токсинов.
– Тилапия и пангасиус — нередко выращиваются в неблагоприятных условиях, что делает их «грязными» с точки зрения экологии.
– Морской окунь — склонен накапливать ртуть, представляющую опасность для нервной системы.
– Искусственно выращенные лосось и форель — заметно уступают диким собратьям по питательной ценности и содержанию полезных жиров.
Наиболее полезная и доступная рыба
Не всегда высокая цена означает высокое качество. Порой самые ценные и полезные виды можно найти среди недорогих предложений в супермаркетах.
Сельдь и скумбрия — настоящие чемпионы по содержанию омега-3 и белка. Благодаря небольшим размерам они практически не накапливают вредных веществ. Также к категории полезных и безопасных можно отнести:
– Минтай, хек, треску.
– Дикие лососевые: нерка, кета, горбуша, кижуч.
– Мелкую рыбу — сардины и анчоусы, богатые кальцием.
– Сибаса, дорадо, судака и щуку.
Как выбирать рыбу правильно
– Отдавайте предпочтение особям небольшого размера — они моложе и чище.
– При покупке консервов выбирайте рыбу в собственном соку, а не в масле.
– Для дикого лосося важен цвет чешуи: серебристый оттенок говорит о свежести, а яркие пятна — о периоде нереста, когда мясо теряет питательную ценность.
– Красная икра — кладезь омега-3, но обратите внимание на состав: в 100 граммах должно быть не менее 28 граммов белка, чтобы избежать подделки.
“Курсор” также рассказывал, что диетологи выделили шесть наиболее полезных для организма специй. Эти пряности не только обогащают блюда вкусом, но и содержат вещества, которые помогают в лечении различных заболеваний, способствуют улучшению здоровья и поддерживают процессы похудения.
