Яблоко: питание, которое делает фрукт особенно полезным для организма
Об этом пишет Walla.
Он упал на голову Ньютона, отравил Белоснежку и стал иконой Apple. Но помимо историй, яблоко — один из самых доступных и полезных фруктов.
Яблоки бывают разных цветов и вкусов: зелёные, красные, жёлтые или смешанные, сладкие или кислые. Каждый может найти подходящий вариант. Их легко носить в сумке, они не мнутся и нравятся детям, даже тем, кто «не любит фрукты». Яблоко хрустящее, вкусное и удобное для перекуса.
За простотой яблока скрывается целый мир пользы для здоровья:
Антиоксиданты — полифенолы, флаванолы и антоцианины помогают бороться с окислительным стрессом, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака и воспалений.
Пищевые волокна (пектин) — регулируют уровень сахара и холестерина, создают чувство сытости, поддерживают работу кишечника и снижают риск рака.
Клиническое исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, показало: ежедневное употребление трёх яблок сорта «Гала» в течение шести недель снижало показатели воспаления у людей с избыточным весом. Учёные объясняют это уникальным сочетанием пектина и полифенолов. Оно помогает балансировать сахар и поддерживать здоровье сердца и сосудов.
Витамины и минералы — в основном витамин C в умеренных количествах, витамины группы B и магний.
Здоровье зубов — сочный кусочек яблока помогает очищать зубы и защищает от бактерий.
С точки зрения питания, нет большой разницы между красными и зелёными яблоками или сладкими и кислыми. Кислый вкус связан с кислотами, которые уменьшают ощущение сладости. Цвет зависит от разных фитохимических веществ.
Яблоко подходит для любого способа употребления: свежим, запечённым, жареным, в соке, уксусе, сидре, варенье, пюре или соусах. В выпечке оно особенно ценно — для пирогов, кексов и классических десертов.
Лучше есть яблоки с кожурой. Желательно между приёмами пищи. Можно сочетать с миндалём или орехами, чтобы замедлить усвоение сахара.
Декела Давид, клинический диетолог из «Макаби Шерутей Бриют», подчёркивает: яблоко — простой, но мощный инструмент для здоровья.