Какие продукты опасно запивать чаем - предупреждение специалистов
Чай — один из самых популярных напитков в мире, и не зря: он обладает приятным вкусом, бодрящим ароматом и множеством полезных свойств. Регулярное употребление качественного чая способствует нормализации обмена веществ, улучшает работу сосудов, поддерживает иммунитет и помогает бороться со свободными радикалами. Однако эксперты предупреждают, что сочетание чая с некоторыми продуктами может свести его пользу на нет и даже мешать усвоению ценных питательных веществ.
Диетолог и фармацевт Дебора Грейсон объясняет, что особенно черный чай богат танинами и полифенолами — растительными соединениями, которые, несмотря на свои антиоксидантные свойства, способны связывать железо, поступающее с пищей. Из-за этого организм усваивает его в меньшем количестве. Проблема возникает, если чай регулярно пьют во время или сразу после еды, особенно в сочетании с продуктами, богатыми железом — красным мясом, печенью, шпинатом, брокколи, чечевицей и другими зелеными овощами.
Такое неправильное сочетание со временем может привести к дефициту железа и развитию анемии. Особенно внимательными к этому риску должны быть женщины репродуктивного возраста, а также вегетарианцы и веганы, поскольку их рацион изначально содержит меньше легкоусвояемого железа.
Чтобы избежать подобных последствий, специалисты советуют пить чай не во время еды, а через 40–60 минут после неё. Если хочется что-то теплое к обеду, лучше выбрать травяной настой без кофеина и танинов — например, из мяты, ромашки или шиповника. Эти напитки не мешают усвоению железа и при этом обладают мягким тонизирующим эффектом.
Также стоит помнить, что зеленый чай содержит меньше танинов, чем черный, поэтому он менее выраженно влияет на обмен железа. Однако при чрезмерном употреблении даже зеленый чай может вызывать лёгкий дефицит минералов. Оптимальная норма для здорового взрослого человека — 2–3 чашки в день.
Кроме того, полезно знать, что танины в чае влияют не только на железо, но и на усвоение кальция и цинка. Поэтому людям с хрупкими костями, беременным женщинам и пожилым рекомендуется соблюдать умеренность и не запивать чайными напитками богатые кальцием продукты, такие как молочные изделия.
Если же хочется усилить пользу чая, можно добавить в напиток ломтик лимона — витамин С способствует усвоению железа и нивелирует действие танинов. Таким образом, разумное сочетание продуктов позволяет сохранить пользу любимого напитка и избежать скрытых рисков для здоровья.
"Курсор" также рассказывал, что медики назвали два напитка, которые существенно продлевают жизнь человека. Ученые утверждают, что всего два напитка в разы могут снизить склонность к хроническим заболеваниям и помогут повысить шанс на долголетие.
