Как визуально определить, что яйца испортились - советы специалистов
Нет ничего лучше свежего яйца на завтрак — оно задает тон на весь день и дарит энергию, если продукт не испорчен. На упаковке яиц часто указывают дату "продажи" или "годности".
Об этом сообщает портал Southern living.
По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), дата продажи нужна магазинам для контроля запасов и вовсе не является сроком годности. Это значит, что яйца могут оставаться съедобными и после ее истечения.
Срок годности, напротив, определяет день, после которого яйца уже не считаются свежими и должны быть использованы до указанной даты. Согласно Министерству сельского хозяйства США, продукты портятся из‑за размножения бактерий, что проявляется в неприятном запахе, изменении вкуса или текстуры. Такие продукты употреблять в пищу нельзя.
Если определить запах через скорлупу не удается, лучше разбить яйцо в миску и осмотреть его: обратить внимание на запах и внешний вид. Порченый продукт будет неприятно пахнуть как в сыром виде, так и после приготовления.
Чтобы проверить яйца на свежесть, можно опустить их в прохладную воду: если они ложатся на бок или стоит вертикально на дне — продукт в порядке. Если же яйцо плавает, его лучше выбросить.
По данным Министерства сельского хозяйства США, яйцо может плавать, когда его воздушная камера увеличилась — это признак старения, но такое яйцо все еще может быть безопасным для употребления. Тем не менее, специалисты советуют не рисковать и отказаться от его использования.
Согласно данным FDA, хранение яиц в холодильнике при температуре ниже 4 °C предотвращает размножение опасной сальмонеллы и может существенно продлить срок их хранения. При этом яйца не следует класть в дверцу холодильника: частые колебания температуры при открывании могут способствовать росту бактерий. Оптимальное место для хранения — задняя часть холодильника.
Ранее "Курсор" писал, что вареные яйца давно вошли в повседневный рацион: их едят на завтрак, добавляют в салаты и закуски, используют для намазок и холодных блюд. При этом не все задумываются о том, как долго такой продукт остаётся безопасным для употребления.
