Восемь натуральных заменителей сахара – специалисты
Отказ от рафинированного сахара не означает, что ваша жизнь должна стать пресной. Современная диетология предлагает множество природных альтернатив, которые помогут сохранить здоровье сосудов, зубов и кожи, не лишая вас удовольствия от сладкого.
Об этом сообщило издание Verywellhealth.
Основываясь на рекомендациях специалистов, рассмотрим восемь популярных заменителей сахара, их особенности и влияние на организм.
1. Стевия
Этот подсластитель добывают из листьев южноамериканского растения. Стевия — настоящий фаворит для тех, кто следит за фигурой и уровнем глюкозы.
- Сладость: в 250–300 раз слаще сахара.
- Калорийность: 0 ккал.
- Плюс: не повышает уровень сахара в крови, подходит для диабетиков.
2. Монах-фрукт (Луо Хан Гуо)
Экзотический плод из Китая, который становится все более популярным в западной культуре питания.
- Сладость: в 150–200 раз интенсивнее сахара.
- Особенность: не содержит калорий и углеводов, идеально подходит для кето-диет и контроля веса.
3. Сироп агавы
Жидкий нектар, который ценят за низкий гликемический индекс — он не вызывает резких скачков инсулина.
- Нюанс: содержит много фруктозы. Чрезмерное увлечение агавой может создать нагрузку на печень, поэтому умеренность — ключ к успеху.
4. Мед
Классика натуральных сладостей. Мед ценится за антиоксидантные свойства и содержание витаминов группы B, C и магния.
- Совет по замене: в выпечке стакан сахара можно заменить на 1/2 или 3/4 стакана меда.
- Важно: помните о высокой калорийности (около 64 ккал в столовой ложке).
5. Кленовый сироп
Продукт, получаемый из сока канадского клена, содержит кальций, калий и фосфор.
- Преимущество: влияет на уровень глюкозы медленнее, чем обычный белый сахар, придавая блюдам неповторимый аромат.
6. Фруктовое пюре
Использование размятых бананов, фиников или чернослива — отличный способ подсластить домашнюю выпечку.
- Бонус: вместе со сладостью вы получаете клетчатку, которая замедляет усвоение сахаров и улучшает пищеварение.
7. Натуральные фруктовые соки
Свежевыжатый яблочный или апельсиновый сок может заменить подсластитель в напитках и соусах.
- Важно: выбирайте только 100% натуральный продукт без добавленных консервантов и «скрытого» сахара.
8. Патока (Меласса)
Побочный продукт производства сахара, который, в отличие от самого сахара, сохраняет массу полезных веществ: железо, витамины и кальций.
- Вкус: обладает специфическим, иногда чуть горьковатым привкусом, что делает ее отличным ингредиентом для пряников и маринадов.
Золотое правило потребления
Даже натуральные подсластители требуют контроля. Эксперты Американской ассоциации сердца напоминают о нормах добавленного сахара в сутки:
- Для женщин: до 25 грамм.
- Для мужчин: до 36 грамм.
Ранее "Курсор" писал, что ученые доказали пользу ароматного напитка для снижения уровня сахара и улучшения формулы крови.
