Чем опасна речная рыба и как правильно ее употреблять

Об этом сообщает Instagram-страница гастроэнтеролога Аллы Курилец.

Чем полезна речная рыба

По словам врача, речная рыба является хорошим источником легкоусвояемого белка, необходимого для поддержания мышц, кожи и внутренних органов.

Кроме того, в ней содержатся полезные полиненасыщенные жирные кислоты, а также железо, калий, витамин D, селен и витамины группы B.

Многие виды речной рыбы, например щука или окунь, отличаются низким содержанием жира, поэтому подходят людям, следящим за весом или имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой.

При этом специалист отмечает, что по содержанию Омега-3 речная рыба уступает морской.

Еще одно преимущество — доступность продукта. Врач рекомендует включать речную рыбу в рацион примерно 2–3 раза в неделю.

Какие риски связаны с речной рыбой

Главная опасность — вероятность заражения паразитами. Особенно специалисты выделяют риск описторхоза — заболевания, при котором паразиты поражают желчевыводящие пути.

Без своевременного лечения болезнь может перейти в хроническую форму и в тяжелых случаях привести к серьезным осложнениям, включая цирроз печени.

Кроме того, через плохо обработанную рыбу можно заразиться сальмонеллезом, дизентерией, ботулизмом, листериозом и некоторыми вирусными инфекциями.

Отдельную опасность представляют мелкие косточки, которыми легко подавиться, особенно детям.

Как снизить риск для здоровья

Врач советует покупать рыбу только в проверенных местах и обязательно подвергать ее полноценной термической обработке.

Для лучшего баланса питания специалисты рекомендуют чередовать речную и морскую рыбу.

Также важно соблюдать правила хранения: рыбу можно замораживать при температуре около -20 градусов, а для более глубокой заморозки — при -35.

После контакта с сырой рыбой необходимо тщательно мыть руки и использовать отдельные кухонные принадлежности. Готовую рыбу нельзя хранить рядом с сырой.

Какие виды речной рыбы считаются наиболее полезными

Специалист выделила несколько видов, которые считаются относительно безопасными и полезными:

• судак
• щука
• амур
• лещ
• окунь
• карп

Какую рыбу стоит есть осторожнее

По словам врача, сом может накапливать токсичные вещества, поскольку живет достаточно долго и питается практически всем подряд.

Карась нередко имеет выраженный болотный запах, что может указывать на загрязненную среду обитания.

Особую осторожность специалисты советуют соблюдать с вяленой рыбой, купленной на рынках. Такой продукт может содержать паразитов и представлять повышенную опасность для беременных женщин и детей.

“Курсор” также рассказывал, что американские ученые в ходе масштабного исследования определили самый вредный гарнир. Им оказался картофель фри, который так любят и взрослые и дети.