Еда, обманывающая мозг: какие продукты провоцируют переедание

Ученые из Испании, США и Бразилии пришли к выводу, что наиболее сильную тягу к еде вызывают не отдельные продукты, а сочетание большого количества жиров и быстро усваиваемых углеводов. Именно такая комбинация оказывает наиболее мощное воздействие на центры удовольствия в головном мозге.

Об этом пишет ТСН.

Почему некоторые продукты хочется есть снова и снова

Многим знакома ситуация, когда после бургера или порции картофеля фри чувство голода возвращается довольно быстро, а пачка чипсов заканчивается незаметно. Часто это объясняют отсутствием силы воли, однако специалисты считают, что причина кроется в работе мозга.

Определенные продукты способны настолько активно стимулировать систему вознаграждения, что организм начинает стремиться повторять этот опыт. Со временем мозг привыкает к сильным раздражителям, и для получения того же ощущения удовольствия человеку требуется все больше такой пищи.

Сочетание жиров и быстрых углеводов признали самым привлекательным для мозга

В естественной среде продукты с высоким содержанием жиров и быстрых углеводов одновременно встречаются крайне редко. Например, фрукты богаты углеводами, а мясо и рыба содержат в основном белки и жиры.

Современная пищевая промышленность создала продукты, в которых эти компоненты объединены в одном блюде. Именно поэтому фастфуд, шоколад, пирожные, сладкая выпечка, мороженое и многие снеки оказывают столь сильное влияние на пищевое поведение.

По мнению исследователей, подобная еда специально разработана таким образом, чтобы стимулировать желание съесть еще одну порцию даже при отсутствии настоящего чувства голода.

Как развивается зависимость от еды

Ультраобработанные продукты воздействуют на дофаминовую систему мозга, которая отвечает за ощущение удовольствия и вознаграждения.

При регулярном употреблении такой пищи мозг постепенно адаптируется к повышенной стимуляции. В результате человеку становится сложнее контролировать количество съеденного, а желание употреблять подобные продукты возникает все чаще.

Исследователи отмечают, что признаки поведения, напоминающего зависимость, сегодня наблюдаются у значительного числа людей именно в отношении ультраобработанной пищи.

Что происходит при отказе от вредной еды

Резкое сокращение количества подобных продуктов в рационе иногда сопровождается неприятными ощущениями, которые напоминают синдром отмены.

Среди наиболее распространенных симптомов:

• раздражительность;
• повышенная тревожность;
• проблемы со сном;
• упадок сил;
• снижение концентрации внимания;
• перепады настроения.

Специалисты объясняют это тем, что мозг привыкает к постоянной стимуляции и требует привычного источника удовольствия.

При этом у каждого человека могут быть собственные продукты-провокаторы — сладости, выпечка, соленые снеки, полуфабрикаты или даже напитки с кофеином. Главным признаком проблемы считается потеря контроля над количеством потребляемой пищи.

Как снизить зависимость от ультраобработанных продуктов

Эксперты подчеркивают, что борьба с пищевой зависимостью требует времени. Жесткие ограничения часто дают лишь кратковременный результат, поэтому предпочтительнее действовать постепенно.

Специалисты рекомендуют:

• поэтапно сокращать количество ультраобработанной еды;
• чаще выбирать натуральные продукты;
• поддерживать регулярную физическую активность;
• искать альтернативные источники положительных эмоций, не связанные с едой.

Кроме того, если человеку трудно самостоятельно контролировать питание, полезно обратиться за помощью к диетологу или психологу.

Исследователи подчеркивают, что постоянная тяга к определенным продуктам далеко не всегда связана с недостатком самодисциплины. Во многих случаях это результат воздействия пищи на систему вознаграждения мозга. Именно поэтому пищевую зависимость сегодня все чаще рассматривают как реальное поведенческое явление, с которым можно успешно работать, постепенно меняя образ жизни и пищевые привычки.

        Как писал “Курсор”, ранее медики подсказали простой способ быстро и в домашних условиях определить в каком состоянии ваш организм и есть ли у вас шанс на долголетие.