Горчица или кетчуп: какой соус врачи считают полезнее

Об этом сообщает сайт Verywell Нealth.

Чем отличаются кетчуп и горчица

Оба соуса нельзя назвать слишком калорийными, однако их состав существенно различается. Главным отличием является количество сахара: в кетчупе его значительно больше, тогда как горчица содержит лишь минимальное количество. При этом в горчице немного выше содержание некоторых витаминов и минералов.

В одной столовой ложке кетчупа содержится:

• около 19 ккал;
• примерно 3,6 г сахара;
• около 158 мг натрия.

В аналогичной порции горчицы содержится:

• около 12 ккал;
• примерно 0,2 г сахара;
• около 187 мг натрия.

Почему сахар в кетчупе вызывает вопросы

При оценке пользы продукта для сердца важную роль играет именно содержание добавленного сахара. Во многие виды промышленного кетчупа производители добавляют кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или другие подсластители, чтобы сделать вкус более насыщенным.

Избыточное потребление сахара связано с повышением риска ожирения, нарушением обмена веществ и развитием заболеваний, которые могут негативно сказаться на состоянии сердечно-сосудистой системы.

Обычная желтая горчица практически не содержит добавленного сахара, поэтому считается более предпочтительным выбором для людей, следящих за здоровьем сердца.

Как натрий влияет на организм

Несмотря на разницу в количестве сахара, оба соуса содержат достаточно много натрия. Чрезмерное употребление соли способствует повышению артериального давления.

Это связано с тем, что натрий удерживает жидкость в организме, увеличивая объем циркулирующей крови. В результате сердце испытывает дополнительную нагрузку, а сосуды постепенно могут терять эластичность и повреждаться. Со временем это повышает вероятность образования атеросклеротических бляшек и других сердечно-сосудистых осложнений.

Хотя содержание натрия в кетчупе и горчице сопоставимо, именно высокий уровень сахара делает кетчуп менее полезным вариантом.

Специалисты напоминают, что независимо от выбора соуса важно соблюдать умеренность. Для большинства взрослых рекомендуемое суточное потребление натрия не должно превышать 2300 мг, а людям с гипертонией и некоторыми хроническими заболеваниями врач может рекомендовать еще более низкие показатели.

“Курсор” также рассказывал, что диетологи выделили шесть наиболее полезных для организма специй. Эти пряности не только обогащают блюда вкусом, но и содержат вещества, которые помогают в лечении различных заболеваний, способствуют улучшению здоровья и поддерживают процессы похудения.