Диетолог назвала семь видов рыбы, которые лучше не есть

Морепродукты заслуженно считаются ценнейшим источником питательных элементов для человеческого организма. Тем не менее, дискуссии о наличии токсичного металла в рыбе нередко заставляют людей сомневаться в безопасности такого рациона.

Об этом сообщает зарегистрированный диетолог Джулия Зумпано.

Ртуть представляет собой природный элемент, который при избыточном накоплении способен нанести серьезный удар по внутренним органам. В высоких дозах этот тяжелый металл разрушительно воздействует на головной мозг и нервную систему.

Для крепкого взрослого организма эпизодическое употребление подобных продуктов не представляет особой угрозы. Тело человека способно самостоятельно справляться с выведением небольших объемов токсичных соединений.

Однако систематическое поступление металла в больших количествах со временем приводит к негативным последствиям. Особую осторожность должны проявлять кормящие матери, беременные женщины, а также маленькие дети.

Пути попадания токсина в водоемы связаны как с природными процессами, так и с антропогенным загрязнением. Далее опасное вещество движется по пищевой цепочке.

Мелкие обитатели водоемов поглощают микроскопические дозы металла, которые затем аккумулируются крупными хищниками. Именно поэтому самые долгоживущие и крупные морские обитатели накапливают максимальное количество токсинов.

Американское ведомство FDA выделяет семь разновидностей рыбы, от употребления которых советуют полностью отказаться. В этот список входят крупноглазый тунец, королевская скумбрия, марлин, большеголов, акула, рыба-меч и белый окунь.

Для минимизации рисков эксперты советуют отдавать предпочтение безопасным категориям вроде лосося, сардин, форели, минтая или анчоусов. Существует и промежуточная группа продуктов с умеренным содержанием металла, включая палтус, карпа или махи-махи.

Полностью исключать дары моря из меню не требуется, но важно соблюдать недельную дозировку. Взрослым людям рекомендуется съедать до трех порций безопасной рыбы, в то время как для детей и беременных нормы рассчитываются индивидуально.

Разнообразие рациона помогает снизить кумулятивный эффект от потребления однотипных продуктов. Рыба остается незаменимым источником ценного белка и жирных кислот омега-3 для поддержания работы сердца.

Ранее "Курсор" рассказывал о 9 продуктах, связанных с долголетием.