Как сделать вареный картофель в разы вкуснее - лайфхаки от шеф-повара
Обычный вареный картофель вполне может быть изысканным и необычным гарниром. Сделать его вкус заметно интереснее можно с помощью всего двух доступных продуктов: репчатого лука и горчицы в зернах. Они не требуют больших затрат, но придают привычному гарниру приятный аромат и легкую пряную нотку.
Об этом пишет ТСН.
Лук сделает вкус картофеля мягче и ароматнее
Для этого способа понадобится небольшая очищенная луковица. Измельчать ее не нужно: достаточно снять шелуху и целиком опустить лук в кастрюлю во время варки картофеля.
По мере приготовления луковица будет отдавать воде свой аромат, благодаря чему клубни приобретут более насыщенный, но при этом деликатный вкус. Когда картофель сварится, лук можно достать и выбросить.
Такой вариант особенно хорошо сочетается с мясными блюдами, грибами и различными овощными гарнирами.
Горчица в зернах добавит пикантности
Еще один простой способ изменить вкус картофеля заключается в добавлении горчицы в зернах. На стандартную кастрюлю достаточно примерно одной чайной ложки.
Горчицу можно положить непосредственно в воду в начале приготовления или добавить немного позже. Во время варки ее вкус становится значительно мягче, поэтому картофель не получится слишком острым. Зато готовый гарнир приобретет приятный пряный аромат.
Если не хочется видеть горчичные зерна в готовом блюде, их можно завернуть в небольшой кусочек марли. После окончания варки мешочек легко достать вместе с зернами.
Как сварить картофель, чтобы он не разварился
Для равномерного приготовления картофель желательно нарезать кусочками примерно одинакового размера. Тогда они будут доходить до готовности одновременно и с меньшей вероятностью разварятся.
Подготовленные кусочки сложите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы жидкость лишь слегка покрывала картофель. Посолите воду, добавьте целую очищенную луковицу и чайную ложку горчицы в зернах.
Варите картофель на умеренном огне до мягкости. После этого слейте воду, уберите луковицу и оставьте кастрюлю открытой на несколько минут. Оставшаяся влага испарится, благодаря чему картофель получится более рассыпчатым и не будет водянистым.
Такой нехитрый прием позволяет без сложных соусов и дорогих приправ превратить привычный картофель в более ароматный и выразительный гарнир.
Ранее "Курсор" рассказывал про полезнейшее блюдо, которое стоит есть хотя бы пару раз в неделю, чтобы снизить уровень воспалений.
