Что лучше есть вечером: пять ужинов с неожиданной пользой
Правильно подобранный ужин способен поддерживать здоровье кишечника и одновременно не мешать полноценному сну. Диетологи советуют вечером отдавать предпочтение умеренным порциям теплой приготовленной пищи, богатой клетчаткой, полезными жирами и ферментированными продуктами.
Как пишет Vogue со ссылкой на диетологов Роксану Эхсани и Эми Шапиро, вечерний прием пищи влияет на работу пищеварительной системы в течение ночи. Регулярное включение в рацион разнообразных источников клетчатки и ферментированных продуктов может поддерживать кишечную микробиоту.
Одним из подходящих вариантов специалисты называют батат с квашеной капустой. Средний батат содержит около четырех граммов пищевых волокон, а присутствующий в нем резистентный крахмал служит пищей для полезных кишечных бактерий. Квашеная капуста или кимчи дополняют такое блюдо ферментированными продуктами.
Еще один вариант ужина — лосось с тушеной брокколи и мисо. Жирная рыба содержит омега-3 жирные кислоты, а также белок, витамин D и цинк. Дополнить ее можно приготовленными овощами и мисо, получив сочетание белка, клетчатки и ферментированного продукта.
В холодное время года диетологи предлагают обратить внимание на теплые супы. В качестве основы подойдут чечевица или костный бульон. Чечевица позволяет увеличить количество клетчатки в рационе, тогда как костный бульон содержит коллаген.
Для легкого вечернего приема пищи также можно сочетать приготовленную листовую зелень с киноа и авокадо. Термически обработанные овощи могут переноситься пищеварительной системой легче, чем большое количество сырых. Киноа обеспечивает дополнительную клетчатку, а авокадо содержит пищевые волокна, поддерживающие полезные бактерии кишечника.
Пятым вариантом специалисты называют блюда с куркумой и имбирем. Эти ингредиенты можно добавлять, например, в карри с курицей или нутом либо готовить блюда с креветками, имбирем и чесноком. По словам диетологов, куркума и имбирь способны поддерживать пищеварение и обладают противовоспалительными свойствами.
Значение имеет не только состав ужина, но и время приема пищи. Специалисты советуют заканчивать есть примерно за два-три часа до сна, чтобы пищеварение успело начаться до того, как человек ляжет в кровать. Желательно также придерживаться примерно одинакового времени ужина каждый день.
При этом даже полезный ужин не стоит делать слишком большим. Чрезмерная порция способна вызвать тяжесть и ухудшить качество сна, поэтому вечером рекомендуется сочетать разнообразные продукты с умеренным количеством пищи.
Ранее "Курсор" писал, что врачи рассказали, как есть авокадо для пользы здоровью.
