Вы неправильно храните авокадо – эксперт назвал главную ошибку

Многие привыкли сразу отправлять купленное авокадо в холодильник, однако такой способ хранения подходит далеко не всегда. По словам специалистов, если плод еще твердый, низкая температура может помешать ему нормально дозреть.

Об этом пишет Food and Wine.

Фермер Дарин Миллер, который занимается выращиванием авокадо, считает преждевременное охлаждение одной из наиболее распространенных ошибок. По его словам, плоды собирают уже зрелыми, но достаточно твердыми, поэтому им необходимо некоторое время провести при комнатной температуре. Именно в этот период авокадо приобретает характерную мягкость, вкус и кремовую текстуру.

Поэтому твердые плоды рекомендуется оставить на кухонной поверхности и периодически проверять их состояние. Определять степень зрелости только по цвету кожуры не стоит. Гораздо надежнее слегка надавить на область возле плодоножки: спелый плод должен немного поддаваться.

В холодильник авокадо лучше убирать уже после того, как оно созрело. В таком случае прохлада поможет сохранить оптимальную степень зрелости еще несколько дней.

Как сохранить разрезанный авокадо

После разрезания главная проблема заключается в контакте мякоти с воздухом. Из-за окисления поверхность быстро темнеет, хотя само по себе изменение цвета обычно не означает, что фрукт испортился.

Чтобы замедлить этот процесс, Миллер рекомендует оставить косточку на одной половине авокадо и обработать открытую мякоть небольшим количеством лимонного или лаймового сока. Затем поверхность следует плотно закрыть пищевой пленкой или многоразовой упаковкой. Важно, чтобы между мякотью и упаковкой практически не оставалось воздуха.

Как ускорить созревание авокадо

Если авокадо слишком твердое и его хочется быстрее довести до нужного состояния, можно воспользоваться простым приемом. Шеф-повар Уолтер Ривас советует положить плод в бумажный пакет вместе с бананом или яблоком.

Эти фрукты выделяют этилен, который естественным образом ускоряет созревание. Поэтому в закрытом бумажном пакете авокадо может стать мягким значительно быстрее, чем при обычном хранении.

Можно ли заморозить авокадо

Если спелый плод уже готов к употреблению, но использовать его в ближайшее время не получится, его можно заморозить. Для этого необходимо очистить авокадо, удалить косточку и нарезать мякоть небольшими кусочками.

Подготовленные кусочки следует переложить в подходящий для заморозки пакет или контейнер и убрать в морозильную камеру. Перед закрытием пакета желательно выпустить из него как можно больше воздуха.

Ранее "Курсор" писал, как есть авокадо, чтобы поддержать здоровье сердца.

Авокадо может помочь снизить уровень холестерина и давление, если заменить им продукты с большим количеством насыщенных жиров.