Самый полезный способ готовить яйца назвал диетолог

Яйца давно стали привычным вариантом для завтрака. Они не требуют много времени на приготовление, надолго обеспечивают чувство сытости и дают организму белок, жиры, витамины и минералы. Однако при регулярном употреблении этого продукта важно учитывать не только размер порции, но и то, каким способом яйца приготовлены.

Диетолог Грейс Дероча (Grace Derocha) рассказала, как готовить яйца, чтобы получить от них максимум пользы и одновременно не переборщить с насыщенными жирами.

Можно ли регулярно есть яйца

Для большинства здоровых людей одно яйцо в день вполне может вписываться в разнообразный и сбалансированный рацион. Однако тем, кто следит за количеством насыщенных жиров в питании, стоит учитывать, сколько именно желтков они употребляют.

Обе части яйца имеют пищевую ценность. Белок преимущественно обеспечивает организм протеином, а желток содержит не только белок, но и жиры, витамины А и D, а также антиоксиданты.

При этом именно в желтке находятся практически все жиры яйца, включая насыщенные, и пищевой холестерин.

Сколько белков и желтков использовать

Если яйца регулярно присутствуют в меню, но при этом хочется сократить количество насыщенных жиров, диетолог предлагает придерживаться простого сочетания: два белка на один желток.

Такой вариант позволяет получить дополнительный белок, не отказываясь полностью от вкуса и питательных компонентов желтка. При этом насыщенных жиров в такой порции будет меньше, чем при употреблении нескольких целых яиц.

Полностью исключать желток необходимости нет. В нем содержатся важные нутриенты, поэтому речь идет не об отказе от него, а о разумном соотношении компонентов, особенно при частом употреблении яиц.

Какой способ приготовления выбрать

Важную роль играет и количество жира, которое используется во время готовки. Само по себе яйцо не обязательно становится калорийным блюдом, но ситуация меняется, если при жарке добавлять много сливочного масла, сыра или других ингредиентов, богатых насыщенными жирами.

Диетолог рекомендует обратить внимание на вареные яйца, пашот и запеченные варианты. При таком приготовлении дополнительный жир практически не требуется.

Если больше нравятся глазунья или скрембл, для них можно взять небольшое количество оливкового масла.

Какие продукты добавить к яйцам

Сбалансированность завтрака определяется не только самим яйцом, но и остальными продуктами в тарелке.

Хорошим дополнением станут овощи и бобовые. Они обеспечивают организм клетчаткой, витаминами и минералами и делают прием пищи более полноценным.

Например, скрембл, приготовленный с небольшим количеством оливкового масла и дополненный запеченными овощами, будет более сбалансированным выбором, чем яйца, обжаренные на большом количестве сливочного масла и поданные вместе с белым хлебом и сыром.

Таким образом, любителям яиц не обязательно исключать их из ежедневного меню. При регулярном употреблении стоит учитывать прежде всего количество желтков, выбирать способы приготовления с минимальным добавлением жира и дополнять блюдо овощами или другими питательными продуктами.

Ранее “Курсор” рассказывал про ошибки во время завтрака, которые приводят к серьезным проблемам со здоровьем.