Кому врачи запрещают есть сливочное масло и что нужно знать

Сливочное масло подходит не всем. Людям с аллергией на белок коровьего молока, повышенным холестерином, сердечно-сосудистыми заболеваниями и избытком калорий в рационе стоит ограничить или полностью исключить этот продукт. Такие рекомендации приводит Американская ассоциация сердца, которая советует заменять насыщенные жиры ненасыщенными — из растительных масел, орехов и рыбы. Насыщенные жиры, которых много в сливочном масле, способны повышать уровень «плохого» холестерина в крови.

Как сообщает tsn.ua, калорийность сливочного масла достигает примерно 700–750 ккал на 100 граммов в зависимости от жирности продукта.

Людям с подтвержденной аллергией на белки коровьего молока сливочное масло не подходит. На нем могут оставаться следы молочных белков, а реакция способна проявиться сыпью, зудом, отеком или рвотой. Таким людям важно следовать назначениям врача и внимательно изучать состав продуктов перед покупкой. Отдельная группа риска — люди с повышенным уровнем липопротеинов низкой плотности, то есть «плохого» холестерина. Если анализы показывают его рост, стоит обсудить с врачом рацион и часть масла заменить оливковым или подсолнечным.

Для людей с ишемической болезнью сердца или перенесших инфаркт или инсульт питание становится частью профилактики осложнений, и количество насыщенных жиров в рационе требует особого внимания. Это не означает полного отказа от масла для каждого такого пациента — его объем должен соответствовать индивидуальным рекомендациям врача. Четвертая группа — те, у кого в рационе избыток калорий. Из-за высокой калорийности масла его частое и обильное добавление к бутербродам, кашам и картофелю заметно повышает общую калорийность питания.

Полностью исключать сливочное масло всем, у кого повышен холестерин, неправильно: значение имеет весь рацион и то, чем заменяют насыщенные жиры. Помимо масла, источниками насыщенных жиров остаются жирное мясо, сливки, жирные сыры и выпечка. Ограничение только одного продукта не всегда снижает показатели, если остальное питание не меняется.

Здоровому взрослому человеку небольшая порция масла, порядка 5–10 граммов на бутерброд или кашу, не повредит и впишется в сбалансированный рацион. При этом стоит учитывать общую картину: если масло регулярно соседствует на столе с жирными сырами, колбасами, сливками и выпечкой, суммарная доза насыщенных жиров может выйти за разумные пределы.

Ранее «Курсор» писал о том, какой простой салат помогает снизить давление и уровень холестерина.

Кроме того, «Курсор» уже сообщал, каких продуктов «боится» плохой холестерин, по мнению врачей.