Платим 339 шекелей вместо 1000 – что происходит с ценами в магазинах

Отечественный продуктовый ритейл нашел неожиданный способ стимулирования покупательской активности, сделав ставку на премиальный алкогольный сегмент. Еще относительно недавно бутылка шотландского виски Chivas Royal Salute 21-летней выдержки воспринималась потребителями как предмет роскоши: ее приобретали исключительно в специализированных бутиках в фирменных подарочных коробках по цене, доходившей до 1000 шекелей. Сегодня же израильтяне могут обнаружить этот эксклюзивный напиток на обычных торговых полках по соседству с бакалеей и средствами детской гигиены.

К примеру, как сообщает Walla, в магазинах дискаунтера «Ошер Ад» его розничная стоимость составляет всего 339,9 шекеля.

Эволюция винных отделов: от заморозки капитала к новой маржинальности

Попытки развивать собственные винно-водочные секции крупные торговые сети начали предпринимать еще два десятилетия назад, рассчитывая переманить аудиторию у нишевых алкомаркетов. Однако со временем ритейлеры были вынуждены оптимизировать этот бизнес. Высокая стоимость элитного алкоголя приводила к долгосрочному замораживанию внушительных оборотных средств на складах, а содержание квалифицированных кавистов обходилось компаниям слишком дорого. В итоге супермаркеты существенно упростили и удешевили ассортимент, что спровоцировало обратный отток ценителей качественных напитков в специализированную розницу.

В последний год макроэкономические факторы заставили коммерческие сети пересмотреть подходы к формированию продуктовой матрицы:

• Из-за падения реальных доходов израильские потребители перешли в режим жесткой экономии, начав скрупулезно сравнивать ценники и сокращать объемы продуктовых корзин;

• Чтобы компенсировать падение рентабельности, ритейлерам срочно потребовались высокомаржинальные товарные группы, способные генерировать быструю прибыль;

• На прилавках дискаунтеров рядом с базовой едой стали массово появляться бытовые кондиционеры (реализация одного такого прибора приносит доход, сопоставимый с продажей сотни банок кетчупа), телевизоры, текстиль и элитный алкоголь.

Агрессивный демпинг и психология спонтанных покупок

Главная тактика торговых сетей в данном случае базируется не на максимальной наценке, а на создании ценового преимущества перед специализированными конкурентами. Наиболее жесткую и бескомпромиссную ценовую политику на этом поле демонстрирует сеть кошерных дискаунтеров «Ошер Ад», хотя бренды «Рами Леви» и «Йохананофф» также стараются удерживать позиции в шаговой доступности.

Подобная стратегия превращается в эффективную ловушку для кошелька обывателя. Ранее было сложно вообразить, что посетитель бюджетного склада станет складывать в тележку текилу премиум-класса за 700 шекелей. Однако сегодня человек, пришедший в магазин за пакетом молока, поддается импульсу и легко докупает бутылку крепкого алкоголя за 200 шекелей, трата на которую изначально вообще не планировалась. Маркетологи побеждают за счет того, что переводят дорогое спонтанное искушение в статус банальной строки в общем чеке за еду.

Специализированные алкобутики по-прежнему удерживают лидерство в вопросах широты ассортимента, предоставления профессиональных консультаций, презентации редких коллекционных брендов и уникальной клубной атмосферы. Тем не менее рядовой покупатель все чаще отдает предпочтение супермаркету у дома. Благодаря развитию каналов параллельного импорта и обострению конкуренции цены на премиальные напитки в продуктовых сетях упали на десятки процентов, что делает их выбор прагматичным и экономически оправданным.

Ранее "Курсор" сообщал, что популярная сеть обрушивает цены на продукты.